Posted in Video Ricette on 10/18/2010 10:41 am by MaurizioPz
Questo piatto è il primo che cucino nella mia nuova casa. Come potete vedere dal video un paio di cose sono ancora temporanee. Infatti, per colpa dell’enel sono due settimane che vivo senza gas. Quindi cucino con un cucinino che avevano i miei genitori. Comunque a parte sto fatto, che ne dite della nuova cucina, vi piace?
Ingredienti (per 2 persone):
150 g di zucca
120 g di tagliatelle
1/4 di cipolla
10 g di burro
formaggio grana a piacere
sale e pepe
Preparazione
Per prima cosa trita la cipolla e prepara la zucca togliendole la buccia e tagliandola a dadini
Cuoci la cipolla in una padella con il burro fino a farla imbiondire
Aggiungi poi la zucca, sale ed un po’ d’acqua
Abbassa la fiamma e cuoci finché la zucca non si spappolerà con facilità (circa 20 minuti)
Tieni occhio la zucca perché è facile che si attacchi, quindi aggiungi quando necessario altra acqua e mescola ogni tanto
Cuoci le tagliatelle per il tempo indicato nella confezione
Quando sono pronte scolale ed aggiungile alla padella
Qui dai una grattata di formaggio grana, pepe ed altro sale
Posted in Video Ricette on 01/11/2010 03:34 pm by MaurizioPz
A seguito del successo avuto dalla minestra di cavolfiore vi presento una molto similare. Anzi è quasi uguale, l’unica cosa che cambia è l’ingrediente principale (zucca al posto del cavolfiore) e la quantità di brodo molto più ridotta. Vale però la pena di provarla perché il risultato è ottimo.
Ingredienti: (per 3/4 persone; circa 150 Kcal per porzione)
1 kg di zucca
500 ml di brodo
2 cipolle medie
sale pepe ed altre spezie a piacere
olio
Preparazione
In una pentola a pressione con un po’ d’olio aggiungi le cipolle tagliate grossolanamente
Una volta che diventano lucide aggiungi la zucca pulita e tagliata a pezzettoni e il brodo
Chiudi e fai cuocere per circa 15 minuti (meno se tagli la zucca abbastanza piccola), finchè diventa morbida
Posted in Video Ricette on 01/26/2009 08:50 am by MaurizioPz
il video della ricetta è in fondo al post
Questo è probabilmente uno dei piatti preferiti dalla mia ragazza.
La prima volta che gli ho mangiati pensavo fossero abbastanza complicati da fare, ma una volta trovato la ricetta sono rimasto piacevolmente sorpreso.
Ingredienti (per 4/6 persone a seconda delle porzioni)
1 kg di zucca
200gr di farina
2 uova
ricotta affumicata
formaggio grana
sale e pepe
Preparazione (45 minuti)
La parte più difficile è all’inizio, devi sbucciare la zucca e privarla dei semi, inoltre, devi tagliarla a fette alte circa 1 cm
Ora salala e mettila in forno a 160 °C per 20/30 minuti (Saprai che è pronta perché sarà facile schiacciarla con una forchetta)
Fai una poltiglia con tutta la zucca schiacciandola con una forchetta o passandola nel robot da cucina
Metti la zucca in una grande terrina ed aggiungici gli altri ingredienti (farina, uova, sale e pepe, formaggio grattugiato [a piacere])
Mescola fino ad ottenere un composto di colore uniforme.
Il preparato sarà molto liquido quindi per poter fare gli gnocchi avrai bisogno di aiutarti con due cucchiaini oppure con un sacco a posh.
Versa gli gnocchi in acqua bollente e salata.
Quando vengono su, saltali in una padella con del burro e se vuoi qualche erbetta aromatica.
Una volta serviti puoi grattugiarci sopra un po’ di ricotta affumicata
Buon Appetito!!
ps. Se la tua zucca è un po’ vecchiotta può succedere che in forno non si cucini ti conviene quindi farla passare un 5 minuti in pentola a pressione
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