Un ingegnere in cucina

Quando vado al supermercato una cosa che non mi dimentico mai di prendere sono i Chocolate Chip Cookies, cioè i biscotti con gocce di cioccolato. Mi sono quindi deciso a provare a farli in casa. Sono venuti diversi, per la precisione più morbidi, ma sono squisiti e quasi quasi mi piacciono più così.

Purtroppo mi sono dimenticato di fare le foto prima di finirli tutti, rimedierò la prossima volta

Ingredienti: (per biscotto da 30gr 130 Kcal)

• 180 gr di farina
• 170 gr di gocce di cioccolato
• 110 gr di burro (morbido)
• 75 gr zucchero semolato
• 75 gr zucchedo di canna
• 1 uovo
• vanillina (opzionale)
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Update: Vuoi altre idee per San Valentino? Qui trovi le migliori!

Con questa ricetta si chiude lo speciale di San Valentino, dalla prossima settimana si torna al solito programma, una ricetta alla settimana (di lunedì) e visto il periodo immagino che non sarà una sorpresa il fatto che la ricetta sia per le frittelle (alla ricotta).

Comunque torniamo alla ricetta di oggi, Cuori di Vaniglia, dei fantastici biscotti alla vaniglia molto facili da fare che danno un ottimo risultato. Come suggerisco nel video vi consiglio di ricoprirne metà con del cioccolato sciolto a bagno maria, questo migliora ancora i biscotti.

Ingredienti (per ~30 biscotti)

150gr farina
100gr burro
50gr zucchero
1/2 bustina di vanillina
1 o 2 cucchiai di latte

Procedimento (10 minuti + 20 cottura)

• In una terrina unisci semplicemente tutti gli ingredienti e mescola fino ad ottenere un impasto elastico
• Se il composto è troppo farinoso e si sgretola aggiungi un altro po’ di latte, se è troppo liquido aggiungi un po’ di farina…
• Stendi, con un mattarello su un piano infarinato, finché è alta circa mezzo centimetro
• Con uno stampino fai i biscotti e mettili su della carta da forno
• Ripeti finché hai finito tutta la massa
• Metti i biscotti in un forno, preriscaldato,  a 180°C per 20 minuti
• Una volta tolti dal forno, e raffreddati, puoi spolverarci sopra dello zucchero a velo oppure ricoprirli con della cioccolata

Buon Appetito!

Il video della ricetta si trova in fondo al post
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Ciao,oggi avevo voglia di provare a farmi la crema pasticcera, pensavo che la ricetta fosse complicata invece è facilissima, comunque ci ho messo un po’ per trovare su internet la ricetta in monodose… se vuoi farla per più persone basta moltiplicare ogni ingrediente per il numero di persone.

Ingredienti:
1 uovo
1 cucchiaio di zucchero (25 g)
1/2 cucchiaio di farina (10 g)
1/2 tazza di latte
vaniglia

Preparazione:
La preparazione è facilissima, per prima cosa, separa il tuorlo dall’albume. Al tuorlo aggiungi lo zucchero e sbattilo in modo che si uniscano uniformemente, aggiungi anche la farina e sbatti ancora.
Nel frattempo fai bollire il latte con un po’ di vaniglia se gradisci.
Aggiungi, un po’ alla volta per evitare che l’uovo si cucini, il latte al tuo composto, sbatti finché non diventa omogeneo e poi mettilo a scaldare su fiamma bassa. Cucina per uno o due minuti (a seconda di quanto densa vuoi la tua crema pasticcera, nel video ho fatto per due minuti).
Lasciala raffreddare…

La tua crema pasticcera è pronta

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Questa ricetta è un tipico dolce cubano, Bocado de Reina. Come dolce è piuttosto “penzo” (molto calorico).
È una ricetta molto facile, ci vogliono 3 ore per cucinarla, ma non si deve intervenire troppo.
Gli ingredienti sono:
1L di Latte
500gr di zucchero
5 uova
vaniglia
cannella (opzionale)

Per prima cosa si versa il latte in una pentola molto ampia, si aggiunge lo zucchero, un bastoncino di cannella e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
Ora mettete il latte sul fuoco finché non bolle.
Nel frattempo separate l’albume dal tuorlo delle 5 uova e montate separatamente entrambi. I tuorli non si monteranno molto, l’albume invece deve raggiungere una consistenza molto solida.
Ora unite albume e tuorlo e mescolati delicatamente finché il composto raggiunge un colore uniforme.

Dopo che il latte bolle abbassate la fiamma (il più possibile, avremo bisogno di un fuoco molto lento).
Ora versate le uova nella pentola, create uno strato uniforme, che poi andremo a bucare (in modo che il latte risalga attraverso quei buchi).

Coprire con un coperchio e lasciare cucinare per 3 ore, controllando spesso che il composto non si attacchi alle pareti della pentola e rifacendo i buchi se questi si sono chiusi oppure se le uova si gonfiano troppo.

Dopo 3 ore il composto avrà cambiato colore (diventando marroncino) e avrà perso la maggior parte del suo volume.

A questo punto il bocado de reina è pronto.

Gustatelo.