Posted in Video Ricette on 10/26/2010 11:19 am by MaurizioPz
Per questi muffin mi sono ispirato spudoratamente a questa ricetta. Peccato che quel blog non è più attivo
Il risultato finale sono 6 muffin deliziosi e molto morbidi, vi consiglio di provare a farli
Ingredienti (per 6 muffin):
125 g di farina
125 g di yogurt magro
50 g di ricotta
50 g di feta
6 pomodorini
1 uovo
1 spicchio d’aglio tritato
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
Erbe aromatiche a piacere (basilico, rosmarino, timo…)
pepe
Preparazione
La preparazione di questi muffin è davvero molto semplice, in una terrina unisci tutti gli ingredienti asciutti (farina, lievito, sale, erbe, pepe, aglio) e mescola bene
Poi aggiungi gli ingredienti “bagnati” (uova, yogurt, olio) e mescola bene
A questo punto puoi scegliere se vuoi fare due tipi diversi di muffin separa l’impasto in due ed unisci i formaggi singolarmente
Se invece vuoi fare tutti i muffin uguali aggiungi entrambi i formaggi al composto e mescola
Non ti resta che mettere il composto nella teglia per muffin preparata a dovere
Aggiungi un pomodorino per ogni muffin e poi cuoci in forno a 180°C per 25 minuti
Posted in Video Ricette on 08/24/2010 09:52 am by MaurizioPz
Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )
Ingredienti
500 g di spinaci
250 g di ricotta
100 g di pancetta a cubetti
2 paste sfoglia
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa cuoci gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua bollente e salata
Nel frattempo taglia a fette la cipolla
Poi aggiungila, assieme alla pancetta, ad una padella e cuocila finché la cipolla diventa semi lucida
Quando gli spinaci sono cotti scolali e poi aggiungili alla padella con la cipolla
Cuoci per circa 5 minuti (il tempo di far evaporare l’acqua residua degli spinaci
A questo punto puoi spegnere la fiamma ed aggiungere la ricotta, una grattugiata abbondante di pepe e formaggio grana
Mescola il tutto in modo da distribuire uniformemente
Prepara il fondo del tortino mettendo una confezione di pasta sfoglia
Versaci poi il ripieno e cerca di livellarlo
Aggiungi un uovo al centro del tortino
Finisci ricoprendo con l’altra confezione di pasta sfoglia
Inforna a 180°C (preriscaldato) per 30 minuti
(opzionale) negli ultimi minuti attiva la modalità grill del forno per dargli una doratura
Buon appetito
Consigli:
Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia
Posted in Video Ricette on 07/26/2010 11:09 am by MaurizioPz
Ecco finalmente la ricetta più votata da voi. Un modo molto interessante per cuocere il pollo al forno.
Ingredienti
1 pollo intero (circa 1 kg)
1,5 kg di sale
1 uovo
spezie, sale e pepe
succo di limone
olio
Preparazione
Per prima cosa prepara il sale aggiungendo un uovo, mezzo bicchiere d’acqua e spezie varie (se non hai nessuna ispirazione usa rosmarino)
Mescola uniformemente finché il sale non diventi un “impasto” malleabile. Se hai aggiunto troppa acqua te ne accorgerai durante la cottura. Il sale scivolerà via dal pollo, comunque si dovrebbe essere anche asciugato (in quanto l’acqua in eccesso evaporerà), quindi ti basterà rifare il guscio e rimetterlo in forno.
Prepara una marinatura per il pollo con le spezie l’olio ed il succo di limone (quanto devi andare a gusto)
Ricopri il pollo con la marinatura
Su una teglia da forno metti uno strato di sale
Su questo mettici poi il pollo e poi ricoprilo uniformemente con il sale
Inforna a 200°C per circa 1 ora e 50 minuti
Il guscio di sale deve essere dorato prima di toglierlo dal forno
Non ti resta che spaccarlo e togliere il pollo dal suo guscio per poi servirlo
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