Posted in Video Ricette on 08/24/2009 09:28 am by MaurizioPz
Lo tzatziki è una squisita salsa greca che puoi utilizzare in diversi modi, per esempio come condimento per dell’insalata, come salsa per condire della carne (è specialmente famoso con il kebab), oppure puoi semplicemente mangiarlo da solo con una fetta di pane. La preparazione è molto semplice, la parte difficile è scegliere quale variante di tatziki preparare, ecco la mia:
Ingredienti (circa 77 Kcal per 100gr di tzatziki)
200 gr di yogurt greco
1 cetriolo piccolo
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di basilico tritato
1/2 – 1 cucchiaino di menta tritata
sale e pepe
Procedimento
Sbuccia il cetriolo
Poi grattugialo dalla parte grossa o, se preferisci taglialo a dadini
Aggiungi allo yogurt tutti gli ingredienti e mescola finchè si amalgamano bene
Il tuo tzatziki è pronto!
Troppo facile???
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Posted in Video Ricette on 07/20/2009 09:41 am by MaurizioPz
Era da molto tempo che non usavo questa spezia, ora sto cominciando ad usarla un po’ ovunque… bisogna pur sperimentare, no?
Comunque il pollo al curry non è nessun sperimento strato, è una delle più facili ricette con questa spezia ed è deliziosa.
Ingredienti:
Petto di pollo (130gr a testa)
Curry a piacere
olio, sale, pepe
contorno a piacere (consiglio come al solito riso basmati)
Preparazione (10 minuti circa)
In una padella antiaderente a fuoco medio versa un filo d’olio
Poi metti i petti di pollo e condiscili con sale e pepe
Aggiungi in fine il curry, non è una spezia molto forte quindi ne devi aggiungere parecchio prima che si senta, io all’inizio la dosavo come fosse peperoncino e non si sentiva per niente, ti consiglio almeno un cucchiaino colmo di curry a persona
Aggiungi un po’ d’acqua (1/4 bicchiere circa) e lascia cuocere
Quando la cottura ha superato per bene la metà del pollo puoi girarlo ed aumentare la fiamma
Non resta che aspettare che finisca di cuocersi e servirlo.
Posted in Video Ricette on 06/15/2009 09:58 am by MaurizioPz
Oggi ti presento una ricetta classica del Venezuela, le arepas. In pratica sono delle focaccine fatte con la farina di mais, possono essere fritte o fatte alla piastra e possono essere farcite più o meno con qualsiasi cosa, anche se una delle farciture più classiche è semplice formaggio e prosciutto.
Ingredienti (per 4 persone)
250 gr di farina di mais precotta. Io uso la farina “Harina Pan” che è venezuelana e per fortuna si trova importata da certi alimentari dei cinesi.
1 litro d’acqua
1 cucchiaino colmo di sale
la tua farcitura preferita
Preparazione
Sala l’acqua in una terrina sufficientemente ampia
aggiungi un po’ alla volta la farina e mescola continuamente, finchè non ottieni una consistenza adatta (guarda il video)
lascia riposare per un po’ in modo che si indurisca
prendi un po’ di massa e fai una specie di polpetta (appiattita) grande quanto la tua mano
falla friggere, da entrambi i lati, fino a doratura
trasferisci su un foglio di carta assorbente e poi farcisci a piacere
Un consiglio: è utile avere le mani inumidite quando si fanno le “polpette”
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