Un ingegnere in cucina

Gli gnocchi di riso cinesi sono un ingrediente un po’ particolare, anche un po’ scomodi perché devi farli “rinvenire” 24 ore in anticipo, ma se non li hai mai provati ti consiglio di farlo perché potrebbero piacerti molto. Sarebbe quindi un peccato non scoprirli

Ingredienti: (per 1 persona; circa 540 Kcal):

• 140 gr di gnocchi di riso
• 1 carota
• 1/2 zucchina
• salsa di soia
• arachidi (opzionale)

Oggi ti presento una fantastica zuppa di pollo, è molto semplice da fare ed è ricca di sapore. In questo periodo invernale è l’ideale…

Lo so che a leggere la lista degli ingredienti sembra molto difficile questo piatto, ma in realtà è davvero facile, ha soltanto tanti ingredienti, ma a dirla tutta è un piatto molto versatile, quindi lo potete modificare a vostro piacimento. Ti consiglio vivamente di provare a farlo perchè ne vale la pena

Ingredienti: (per 2 persone; circa 320 Kcal per porzione)

• 150 gr di pollo
• 750 ml di brodo
• 80 gr di noodles
• 1/2 cipolla
• 1/2 peperoncino
• 2 foglie di lattuga
• chicchi di mais
• germogli di soia
• 1 uovo
• salsa di soia
• olio
• sale e pepe

Buon Appetito

Con questo video più che darti una ricetta vorrei suggerirti un modo di cucinare cioè sul wok. Per chi non lo sa il wok ecco il link a wikipedia. Comunque se non hai un wok puoi usare al suo posto una padella antiaderente abbastanza ampia.

Quando cucini wok puoi usare qualsiasi tipo di verdura e ogni tipo di carne, ma devi tenere a mente tre principi fondamentali:

1. Il wok deve essere molto caldo. Quindi lascialo scaldare, sul fornello più grande che hai, per un paio di minuti. Oppure se, non hai un fornello abbastanza ampio, ma hai un wok con i manici in metallo puoi metterlo a scaldare in forno.
2. Tutti gli ingredienti devono essere tagliati a bocconcini (o più piccoli) prima di cominciare. Non c’è molto altro da aggiungere, sul wok si cucina in fretta quindi gli ingredienti devono essere piccoli per poterli cuocere bene in poco tempo.
3. Gli ingredienti vanno messi in ordine di durezza. Più correttamente sarebbe in ordine di cottura, ma la durezza dell’ingrediente è un’ottima approssimazione. Per esempio le carote vanno prima delle cipolle. La lattuga va per ultima e solo per una decina di secondi.

Per quel che riguarda il contorno, il riso in bianco (basmati se possibile) è forse il miglior concorrente, seguito a breve dai noodles. Come dico nei video, è normale che questi piatti siano molto saporiti, quindi se non conosci bene i gusti dei tuoi invitati è meglio servire il riso a parte. Se invece cucini per te o per la tua famiglia, puoi aggiungere all’ultimo il riso al wok e farlo saltare un po’, in modo da fargli assorbire tutti i sapori dei piatti.

Ora sei pronto per inventare le tue ricette preferite (lo diventeranno, fidati), comunque se sei un po’ pigro ecco due ricette per cominciare, quella di oggi e quella del pollo al limone piccante cotto sul wok

Ingredienti

• Carne di manzo
• 1 carota tagliata alla julienne
• 1/2 cipolla tagliata a fette sottili
• salsa di soya
• riso cotto in bianco
• pepe o peperoncino
• olio

Preparazione (5-6 minuti)

• Riscaldare il wok con un filo d’olio
• Aggiungere la carota e farla cucinare
• Aggiungere la cipolla e farla cucinare
• Aggiungere la carne, la salsa di soya ed il pepe(roncino)
• Muovere costantemente gli ingredienti con un cucchiao in legno o facendoli saltare
• Quando tutto è pronto aggiungere il riso in bianco e mescolare

Buon Appetito!

Ciao la ricetta di oggi è probabilmente fuori stagione, non so quanti oseranno farsi un brodino caldo con 40°C all’ombra, ma io ne avevo voglia, e devo dire che era davvero ottima.

Ingredienti:
Brodo vegetale
Tacchino (o pollo)
Noodles (spaghetti di riso cinesi)
Asparagi
Salsa di Soya
Formaggio Feta

Per prima cosa riscalda il brodo vegetale fino a portarlo quasi ad ebollizione. Mentre questo si scalda taglia tutto il tacchino a strisce sottili.
Una volta che il brodo vegetale è caldo aggiungici le strisce di tacchino che si cucineranno uniformemente. Aggiungici anche la salsa di soya. Mi raccomando, fai attenzione, la salsa di soya è salata, quindi prima di aggiungerla assaggia il tuo brodo. È meglio doverne aggiungere di più che averne aggiunta troppa.

Ora mentre il tacchino si cucina taglia a pezzi gli asparagi. In 3 o 4 parti ogni asparago. E versa anche questi.

Mentre aspetti taglia a cubetti il formaggio feta ed aggiungili alla ciotola dove verserai il tuo brodo.

Prendi un blocchetto di noodles e mettili dentro la ciotola.

Una volta che il tacchino sarà cotto a dovere versa il brodo nella ciotola con i noodles e il feta.

Aspetta che i noodles si siano separati completamente e siano diventati morbidi.

Gustatelo