Posted in Video Ricette on 09/28/2009 09:01 am by MaurizioPz
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Ciao oggi vi propongo una pseudo ricotta fatta in casa. Dico pseudo perchè la ricotta originale si ricaverebbe dal siero di un altro formaggio che poi andrebbe cotto (da cui il nome ri-cotta). Questo metodo è molto semplice ed il risultato è anche buono. Vi consiglio di provarlo almeno una volta. Forse non è conveniente economicamente parlando, ma se vi piace, è un piacere che potete concedervi ogni tanto.
Con questa ricetta puoi sostituire la pasta con delle zucchine, il procedimento è molto semplice ed il risultato è ottimo. Ideale per chi è intollerante al glutine o all’amido… oppure chi vuole perdere qualche chilo di troppo (mi raccomando però di non esagerare, un po’ di carboidrati fanno sempre bene, anche a chi è a dieta).
Ingredienti (per persona)
Dopo aver lavato le zucchine taglia le due estremità
Con un pela patate taglia le zucchine a fettine sottili e lunghe
Ruota continuamente le zucchine mentre le tagli e quando arrivi ai semi scarta il cuore della zucchina
Una volta che hai tutti gli “spaghetti” (o meglio fettuccine) ti basta cuocerli in padella, quindi metti un filo d’olio e fai scaldare una padella antiaderente
Aggiungi poi le fettuccine di zucchina e cuoci per 2-3 minuti (non di più altrimenti rischi di trovarti un purè di zucchine)
Servi con sopra la tua salsa preferita, pomodoro oppure aglio olio e peroncino secondo me stanno molto bene
Un altro giorno le ho fatte con la salsa di pomodoro e un po' di formaggio
Polpette di manzo
Patate e rosmarino in padella
Riso al limone
San Valentino: Muffin cuore di cioccolato
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