Un ingegnere in cucina

Una ricetta semplicissima, ma squisita

La ricetta di oggi è molto semplice, ma concettualmente, quando l’ho vista la prima volta, per me è stata una rivelazione. Cosa ha di tanto speciale? Per fare gli spiedini non userò i soliti bastoncini in legno o metallo che si trovano in commercio, ma dei rametti di rosmarino che doneranno alla carne un sapore sorprendente.

Ingredienti

• Più o meno quello che ti pare, puoi fare degli spiedini con qualsiasi cosa: pollo, manzo, salsiccie, agnello, pesce, patate, pomodori, cipolla, peperoni…. Usa la tua fantasia, io comunque questa volta li ho fatti molto semplici…
• petto di pollo
• cipolla
• rametti di rosmarino
• aglio
• olio, sale, pepe

Buon Appetito

ps. un consiglio finale, ho accompagnato gli spiedini con degli gnocchi di patate e zucca… combinazione divina. Provalo!

Questa è una ricetta che ho “rubato” ad uno dei miei cuochi preferiti: Jamie Oliver. È un cuoco inglese molto bravo ed ultimamente si concentra su piatti molto facili, quindi ho pensato fosse l’ideale. Questo pollo è molto facile da preparare e si presta ad una presentazione molto raffinata.

Ingredienti (per una persona)

• 1 petto di pollo
• 2 o 3 fette di prosciutto crudo
• poco formaggio grana gratuggiato
• (opzionale) un po’ di scorza di limone
• rosmarino o timo

Preparazione

• Appiattire il pollo per renderlo di spessore uniforme
• Aggiungerci sopra il formaggio, il rosmarino (o timo) e la scorza di limone
• Coprire il pollo con il prosciutto crudo
• Metterlo, dalla parte del prosciutto, su una padella a fuoco medio, con un filo d’olio
• Quando la cottura raggiunge metà del pollo (dipende dallo spessore, nel mio caso 3-5 minuti) bisogna girarlo
• Trascorso lo stesso tempo di prima (3-5 minuti), non resta che servirlo con un po’ di insalata

Buon Appetito

La ricetta di oggi è, secondo me, un’idea geniale, sostituire la base della pizza con una mezza patata, ti assicuro che risulta in un contorno delizioso (ideale per una grigliata)

Ingredienti (per 6 pizzette)

• 3 patate (meglio se grandi)
• 2 pomodori
• olive tagliate a rondelle
• formaggio fiocchi di latte
• rosmarino
• olio
• sale e pepe

Preparazione

• Pre cuoci le patate in acqua bollente e salata, cuocile finché cominciano a diventare tenere, non stracuocerle, perché dopo le finirai in forno
• Taglia le patate a metà e mettile, per comodità, in una ciotola. Qui aggiungi olio, rosmarino, sale e pepe, e distribuisci i condimenti su ogni patata
• Metti le patate su una teglia da forno e mettile in forno, preriscaldato, a 220°C (se ventilato a 200°C)
• 5 minuti dopo, togli le patate dal forno e mettici sopra una o due fette di pomodoro (tagliate sottili) e le olive a rondelle
• Rimetti il tutto in forno
• Un paio di minuti dopo (per decidere quanto tieni d’occhio la cottura del pomodoro), togli la teglia dal forno
• Quando si sono un po’ raffreddate, o aiutandoti con delle pinze, metti le pizzette su un piatto da portata ed aggiungi ad ognuna di esse un po’ di formaggio fiocchi di latte
• Se preferisci puoi aggiungere anche della rucola e del prosciutto fatto diventare croccante

Buon Appetito