Posted in Video Ricette on 03/08/2011 09:38 am by MaurizioPz
Dopo un lungo periodo di assenza torno finalmente da voi con una nuova video ricetta. Per gli amanti del prezzemolo e limone, non c’è niente di meglio di un buon tabule, questo è una rivisitazione dell’originale che trovate qui. Vi consiglio di utilizzare questo tabule come contorno per della carne grigliata, è una combinazione perfetta!
Ingredienti (per 2 persone):
100 g di riso
1/2 mazzo di prezzemolo
1/2 cipolla piccola
1/2 limone
50 g di mandorle
olio
sale
Preparazione
Per prima cosa cuoci il riso in acqua bollente e salata
Mentre il riso si cuoce trita la cipolla ed il prezzemolo
Cuoci la cipolla un paio di minuti in una padella con un filo d’olio, giusto il tempo di toglierle il sapore forte che ha
Quando il riso è cotto scolalo, aggiungilo alla cipolla
Aggiungi poi il prezzemolo, le mandorle ed il succo di limone, dai una buona mescolata
Assaggia ed in caso correggi con un po’ più di limone o sale se manca
Posted in Video Ricette on 05/18/2010 09:29 am by MaurizioPz
Arrivo per ultimo tra i miei amici blogger, ma arrivo… ecco la mia versione di risotto con gli asparagi, decisamente squisito Ingredienti: (per 2 persone; circa 310 Kcal per porzione)
300gr di asparagi (circa)
140gr di riso
olio
sale, pepe
philadelphia (opzionale)
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa bisogna pulire gli asparagi, per sapere come fare state prima a guardare il video
A questo punto taglia gli asparagi a rondelle, tenendo da parte le punte
Metti in un pentolino, con un filo d’olio, gli asparragi ed aggiungi anche un bicchiere d’acqua
Fai cuocere per 10 minuti coperto
Aggiungi il riso, 1 + 1/2 bicchiere di acqua e un po’ di sale
Dopo circa 5 minuti aggiungi le punte degli asparagi che avevi lasciato da parte
Cuoci il riso a piacimento aggiungendo dell’acqua se necessario
Se vuoi il risotto più cremoso aggiungi una cucchiaiata di philadelphia prima di impiattare
Una volta impiattato è OBBLIGATORIA ( ) una grattatina di grana e pepe
Posted in Video Ricette on 02/23/2010 09:27 am by MaurizioPz
Avvolte le ricette che voglio presentare sono così semplici che sono un po’ indeciso se farle o meno. Questa ricetta del riso al limone è uno dei casi, ho deciso di presentartela perchè ritengo che ogni tanto può risultare utile quando hai poco tempo, ma sei stufo del solito riso. Secondo te ho fatto bene?
Ingredienti: (per 2 persone; circa 330 Kcal per porzione)
200g riso in bianco
1 limone
olio
pepe
prezzemolo (opzionale)
Preparazione
Per prima cosa grattugia la buccia del limone senza arrivare alla parte bianca (che è amara)
Spremi il succo in un recipiente ed aggiungi 3 volte tanto olio, aggiungi un po’ di pepe
Sbatti il tutto per fare un emulsione
Usa questo per condire il riso (se ti avanza puoi usarlo per l’insalata)
Puoi finire aggiungendo la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo
Posted in Video Ricette on 02/09/2010 12:21 pm by MaurizioPz
Continuiamo il menu di San Valentino con la ricetta di questo ottimo primo. È molto importante che tu stia attento nella preparazione dei carciofi, devi togliere tutte le parti più dure altrimenti rischi di rovinare l’atmosfera romantica. Per andare sul sicuro puoi usare i carciofi sott’olio o i cuori surgelati.
Ingredienti: (per 2 persone; circa 350 Kcal per porzione)
2 carciofi
150gr di riso
1 l di brodo (circa)
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
olio, sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa trita la cipolla e l’aglio. Metti da parte
A questo punto devi pulire i carciofi, tagliare il gambo, togliere le foglie esterne e tagliare le punte a quelle che rimangono. Questo perchè sono molto dure e quindi non vanno bene con il riso. Taglia poi il carciofo a metà e togli la parte centrale (quei peletti viola per capirci). Se vuoi semplificarti un po’ la vita puoi sostituire i carciofi con quelli sott’olio (ben scolati) oppure i cuori di carciofo congelati.
Fai cuocere le cipolle e l’aglio con un filo d’olio
Nel frattempo taglia a fette i carciofi, poi aggiungili in padella con un po’ d’acqua e lasciali cuocere per 5 minuti
A questo punto aggiungi pure il riso, cuocilo per 1 minuto mescolando
Aggiungi il brodo un po’ alla volta finchè il riso non si cuoce del tutto (circa 10 minuti), lasciandolo cremoso
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Arrivo per ultimo tra i miei amici blogger, ma arrivo… ecco la mia versione di risotto con gli asparagi, decisamente squisito Ingredienti: (per 2 persone; circa 310 Kcal per porzione)
) una grattatina di grana e pepe