Posted in Video Ricette on 08/24/2010 09:52 am by MaurizioPz
Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )
Ingredienti
500 g di spinaci
250 g di ricotta
100 g di pancetta a cubetti
2 paste sfoglia
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa cuoci gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua bollente e salata
Nel frattempo taglia a fette la cipolla
Poi aggiungila, assieme alla pancetta, ad una padella e cuocila finché la cipolla diventa semi lucida
Quando gli spinaci sono cotti scolali e poi aggiungili alla padella con la cipolla
Cuoci per circa 5 minuti (il tempo di far evaporare l’acqua residua degli spinaci
A questo punto puoi spegnere la fiamma ed aggiungere la ricotta, una grattugiata abbondante di pepe e formaggio grana
Mescola il tutto in modo da distribuire uniformemente
Prepara il fondo del tortino mettendo una confezione di pasta sfoglia
Versaci poi il ripieno e cerca di livellarlo
Aggiungi un uovo al centro del tortino
Finisci ricoprendo con l’altra confezione di pasta sfoglia
Inforna a 180°C (preriscaldato) per 30 minuti
(opzionale) negli ultimi minuti attiva la modalità grill del forno per dargli una doratura
Buon appetito
Consigli:
Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia
Posted in Video Ricette on 02/08/2010 11:53 am by MaurizioPz
Quest’hanno per San Valentino vi voglio preparare un menu dall’inizio alla fine, oggi cominciamo un favoloso antipasto. Come al solito cerco che i piatti siano molto facili da fare, ma che comunque siano molto buoni. Fammi sapere se ti piacciono!
Ingredienti: (per 2 persone; 40 Kcal per involtino)
10 fette Bresaola
100gr di philadelphia
100gr di ricotta
Prezzemolo tritato (opzionale)
Preparazione
Mescola la ricotta ed il philadelphia in modo da ottenere una crema omogenea
Prendi una fetta di bresaola e mettici all’interno due cucchiaini di formaggi
Arrotola l’involtino e poi passa le due estremità nel prezzemolo tritato
Posted in Video Ricette on 11/25/2009 12:18 pm by MaurizioPz
Diversi tra voi me lo avete chiesto… finalmente mi sono deciso a fare la video ricetta del Tiramisù. Questo è un dolce che normalmente prepara la mia ragazza ed a me piace veramente tanto, posso dire che probabilmente è il mio dolce preferito. È stata una sua idea quella di modificare la ricetta originale aggiungiungendo la ricotta ed i frammenti di cioccolato e devo dire che è geniale. Il risultato è pericolosamente buono.
Ingredienti:
500 gr di mascarpone
100 gr di ricotta
5 tuorli
100 gr di zucchero
200 gr di cioccolato (circa)
250 gr Savoiardi (circa)
cacao in polvere (va bene il nesquik se vuoi)
caffè freddo zuccherato
Preparazione
Sbatti i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra
Aggiungi il mascarpone e la ricotta e mescola finché si amalgano completamente
Su una teglia alterna uno strato di savoiardi (inzuppati brevemente nel caffé), uno strato di crema al mascarpone e uno strato di cioccolato spezzettato
Finisci con uno strato generoso di cioccolato spezzettato e poi uniforma con il cacao in polvere
Posted in Video Ricette on 11/17/2009 08:44 pm by MaurizioPz
Simili come procedimento a gli gnocchi di zucca, questi hanno tutt altro sapore e consistenza, secondo il mio parere sono assolutamente da provare
Ingredienti: (per 2 persone; circa 380 Kcal per porzione)
300 gr di zucchine
150 gr di ricotta
100 gr di farina
2 uova
1/2 cucchiaino di sale
noce moscata (opzionale)
Per il condimento
formaggio grana
burro
Preparazione
Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa
Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso
Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto
Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini
Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato
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