Posts Tagged ‘ricotta’

San Valentino: Involtino di Bresaola

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Involtini di Bresaola

Quest’hanno per San Valentino vi voglio preparare un menu dall’inizio alla fine, oggi cominciamo un favoloso antipasto. Come al solito cerco che i piatti siano molto facili da fare, ma che comunque siano molto buoni. Fammi sapere se ti piacciono!

Ingredienti:

Preparazione

  • Mescola la ricotta ed il philadelphia in modo da ottenere una crema omogenea
  • Prendi una fetta di bresaola e mettici all’interno due cucchiaini di formaggi
  • Arrotola l’involtino e poi passa le due estremità nel prezzemolo tritato
  • Prepara i 10 involtini e servi alla tua amata/o

Buon Divertimento!


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Tiramisù

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Tiramisu

Diversi tra voi me lo avete chiesto… finalmente mi sono deciso a fare la video ricetta del Tiramisù. Questo è un dolce che normalmente prepara la mia ragazza ed a me piace veramente tanto, posso dire che probabilmente è il mio dolce preferito. È stata una sua idea quella di modificare la ricetta originale aggiungiungendo la ricotta ed i frammenti di cioccolato e devo dire che è geniale. Il risultato è pericolosamente buono.

Ingredienti:

  • 500 gr di mascarpone
  • 100 gr di ricotta
  • 5 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di cioccolato (circa)
  • 250 gr Savoiardi (circa)
  • cacao in polvere (va bene il nesquik se vuoi)
  • caffè freddo zuccherato
Preparazione

  • Sbatti i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra
  • Aggiungi il mascarpone e la ricotta e mescola finché si amalgano completamente
  • Su una teglia alterna uno strato di savoiardi (inzuppati brevemente nel caffé), uno strato di crema al mascarpone e uno strato di cioccolato spezzettato
  • Finisci con uno strato generoso di cioccolato spezzettato e poi uniforma con il cacao in polvere
  • Conserva in frigo fino a prima di servirlo

Buon Appetito


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Gnocchi di ricotta e zucchine

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Gnocchi di ricotta e zucchine

Simili come procedimento a gli gnocchi di zucca, questi hanno tutt altro sapore e consistenza, secondo il mio parere sono assolutamente da provare

Ingredienti (per 2 persone)

Per il condimento

Preparazione

  • Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa
  • Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso
  • Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto
  • Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini
  • Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato

Buon Appetito


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Ricotta fatta in casa

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ricotta fatta in casa

Ciao oggi vi propongo una pseudo ricotta fatta in casa. Dico pseudo perchè la ricotta originale si ricaverebbe dal siero di un altro formaggio che poi andrebbe cotto (da cui il nome ri-cotta). Questo metodo è molto semplice ed il risultato è anche buono. Vi consiglio di provarlo almeno una volta. Forse non è conveniente economicamente parlando, ma se vi piace, è un piacere che potete concedervi ogni tanto.

Ringrazio la mia amica Patrizia per la ricetta

Ingredienti (per circa 200gr di ricotta)

  • 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato)
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cuchiai di aceto di vino bianco o succo di limone
Preparazione

  • Metti a scaldare il latte con il sale in un pentolino
  • Quando è quasi che bolle, versa l’aceto e mescola
  • Lascialo riposare per 10 minuti circa
  • Ora passalo al colino per separare il siero dal formaggio
  • Una volta che è ben asciutto puoi metterlo in una ciotolina e conservarlo in frigo

Buon Appetito


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