Un ingegnere in cucina

Quest’hanno per San Valentino vi voglio preparare un menu dall’inizio alla fine, oggi cominciamo un favoloso antipasto. Come al solito cerco che i piatti siano molto facili da fare, ma che comunque siano molto buoni. Fammi sapere se ti piacciono!

Ingredienti:

• 10 fette Bresaola
• 100gr di philadelphia
• 100gr di ricotta
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione Mescola la ricotta ed il philadelphia in modo da ottenere una crema omogenea Prendi una fetta di bresaola e mettici all’interno due cucchiaini di formaggi Arrotola l’involtino e poi passa le due estremità nel prezzemolo tritato Prepara i 10 involtini e servi alla tua amata/o

Buon Divertimento!

Diversi tra voi me lo avete chiesto… finalmente mi sono deciso a fare la video ricetta del Tiramisù. Questo è un dolce che normalmente prepara la mia ragazza ed a me piace veramente tanto, posso dire che probabilmente è il mio dolce preferito. È stata una sua idea quella di modificare la ricetta originale aggiungiungendo la ricotta ed i frammenti di cioccolato e devo dire che è geniale. Il risultato è pericolosamente buono.

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 100 gr di ricotta
• 5 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 200 gr di cioccolato (circa)
• 250 gr Savoiardi (circa)
• cacao in polvere (va bene il nesquik se vuoi)
• caffè freddo zuccherato

Preparazione Sbatti i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra Aggiungi il mascarpone e la ricotta e mescola finché si amalgano completamente Su una teglia alterna uno strato di savoiardi (inzuppati brevemente nel caffé), uno strato di crema al mascarpone e uno strato di cioccolato spezzettato Finisci con uno strato generoso di cioccolato spezzettato e poi uniforma con il cacao in polvere Conserva in frigo fino a prima di servirlo Buon Appetito

Simili come procedimento a gli gnocchi di zucca, questi hanno tutt altro sapore e consistenza, secondo il mio parere sono assolutamente da provare

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 gr di zucchine
• 150 gr di ricotta
• 100 gr di farina
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• noce moscata (opzionale)

Per il condimento

• formaggio grana
• burro

Preparazione Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato Buon Appetito

Ciao oggi vi propongo una pseudo ricotta fatta in casa. Dico pseudo perchè la ricotta originale si ricaverebbe dal siero di un altro formaggio che poi andrebbe cotto (da cui il nome ri-cotta). Questo metodo è molto semplice ed il risultato è anche buono. Vi consiglio di provarlo almeno una volta. Forse non è conveniente economicamente parlando, ma se vi piace, è un piacere che potete concedervi ogni tanto.

Ringrazio la mia amica Patrizia per la ricetta

Ingredienti (per circa 200gr di ricotta)

• 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cuchiai di aceto di vino bianco o succo di limone

Preparazione Metti a scaldare il latte con il sale in un pentolino Quando è quasi che bolle, versa l’aceto e mescola Lascialo riposare per 10 minuti circa Ora passalo al colino per separare il siero dal formaggio Una volta che è ben asciutto puoi metterlo in una ciotolina e conservarlo in frigo Buon Appetito