Un ingegnere in cucina

Per cominciare bene l’estate ecco una particolare (e squisita) insalatona

Ingredienti: (per 2 persone; circa 230 Kcal per porzione)

• Lattuga
• 300 gr di pollo
• 1 cipolla
• 2 fette di prosciutto
• olio, aceto
• succo di limone
• sale, pepe
• salsa di soia
• senape
• yogurt naturale
• tabasco (opzionale)

Questa è una ricetta che ho “rubato” ad uno dei miei cuochi preferiti: Jamie Oliver. È un cuoco inglese molto bravo ed ultimamente si concentra su piatti molto facili, quindi ho pensato fosse l’ideale. Questo pollo è molto facile da preparare e si presta ad una presentazione molto raffinata.

Ingredienti (per una persona)

• 1 petto di pollo
• 2 o 3 fette di prosciutto crudo
• poco formaggio grana gratuggiato
• (opzionale) un po’ di scorza di limone
• rosmarino o timo

Preparazione

• Appiattire il pollo per renderlo di spessore uniforme
• Aggiungerci sopra il formaggio, il rosmarino (o timo) e la scorza di limone
• Coprire il pollo con il prosciutto crudo
• Metterlo, dalla parte del prosciutto, su una padella a fuoco medio, con un filo d’olio
• Quando la cottura raggiunge metà del pollo (dipende dallo spessore, nel mio caso 3-5 minuti) bisogna girarlo
• Trascorso lo stesso tempo di prima (3-5 minuti), non resta che servirlo con un po’ di insalata

Buon Appetito

Oggi ti presento un piatto che facciamo spesso a casa mia, normalmente lo usiamo come contorno per qualcos’altro, ad esempio una bistecca o del pollo, ma può tranquillamente essere mangiato anche da solo.

Ti anticipo che il piatto ha due tempi di cottura 10-15 minuti nella ricetta veloce, oppure 30 minuti nella versione con la crosticina… continua a leggere e capirai!

Ingredienti

• 500gr di gnocchi di semolino
• 500ml di besciamella
• 150 gr di prosciutto a  cubetti (in alternativa pancetta)
• piselli congelati

Preparazione

• Taglia lo gnocco in dischi alti 1.5 cm e disponili su una padella oliata
• Sopra questi versa la besciamella e distribuiscila uniformemente
• Aggiungi i piselli (a piacere) ed il prosciutto tagliato a cubetti.
• Fallo cuocere a fuoco lento per 10 minuti coperto e 5 minuti scoperto
• Il tutto è pronto, ma se vuoi puoi lasciarlo sul fuoco (abbassando al minimo) ancora per un po’ (anche 20 min)… difficilmente brucerai questo piatto, inoltre, lasciandolo più tempo gli gnocchi formeranno una crosticina squisita sul fondo.

Buon appetito!

la video ricetta è in fondo al post

Questa è un’altra ricetta tratta dal libro di cucina “Cucina facile e veloce” (della Food Editore), la ricetta è così facile che potrei darti il titolo e capiresti tutto, comunque per sfizio vediamo di continuare

Ingredienti (per 15 focaccine circa)

500gr di pasta lievitata per pizza
100gr di patè di olive verdi
200 gr di prosciutto crudo
50 ml di latte
4 cucchiai di olio d’oliva extravergine

Preparazione (10 + 10 di cottura)

• Stendete la pasta per pizza e tagliatela in dischetti di 8/10 cm di diametro
• Sistemateli in una teglia spennellata d’olio
• Lasciate lievitare le focaccine per 10 minuti in luogo tiepido
• Spennellatele con il latte mescolato a 2 cucchiai d’olio
• Cuocete in forno a 220°C per 10 minuti.
• Ritirate dal forno e lasciate intiepidire coprendole con un panno pulito
• Tagliate ogni focaccina a metà, farcitela con il paté di olive verdi e il prosciutto crudo
• Richiudete con l’altra metà e servite

Un’idea in più

Potete variare la ricetta sostituendo il paté di olive verdi con paté di carciofi o di asparagi

Questa ricetta è stato un vero successo a casa mia, ti raccomando vivamente di provarla, perché inoltre, si prepara davvero in pochissimo tempo.

Buon Appetito