Un ingegnere in cucina

Oggi ti presento un piatto che facciamo spesso a casa mia, normalmente lo usiamo come contorno per qualcos’altro, ad esempio una bistecca o del pollo, ma può tranquillamente essere mangiato anche da solo.

Ti anticipo che il piatto ha due tempi di cottura 10-15 minuti nella ricetta veloce, oppure 30 minuti nella versione con la crosticina… continua a leggere e capirai!

Ingredienti

• 500gr di gnocchi di semolino
• 500ml di besciamella
• 150 gr di prosciutto a  cubetti (in alternativa pancetta)
• piselli congelati

Preparazione

• Taglia lo gnocco in dischi alti 1.5 cm e disponili su una padella oliata
• Sopra questi versa la besciamella e distribuiscila uniformemente
• Aggiungi i piselli (a piacere) ed il prosciutto tagliato a cubetti.
• Fallo cuocere a fuoco lento per 10 minuti coperto e 5 minuti scoperto
• Il tutto è pronto, ma se vuoi puoi lasciarlo sul fuoco (abbassando al minimo) ancora per un po’ (anche 20 min)… difficilmente brucerai questo piatto, inoltre, lasciandolo più tempo gli gnocchi formeranno una crosticina squisita sul fondo.

Buon appetito!

Un piatto della cucina cinese, che da molto tempo volevo fare, ma non avevo ancora messo sul sito. Spero ti piaccia

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 uovo
• 1 tazza di riso basmati (oppure altro riso)
• piselli surgelati
• prosciutto
• altro…

Preparazione

• Cuoci il riso in un pentolino con due tazze d’acqua e un po’ di sale
• In una padella antiaderente cuoci l’uovo, una volta cotto bene da entrambi i lati, toglilo dalla padella e taglialo a pezzetti
• In un’ampia padella antiaderente fai saltare, con un filo d’olio, il prosciutto tagliato a pezzetti ed i piselli surgelati.
• A questo punto puoi aggiungere alla padella qualche altro ingrediente di tuo piacimento, ad esempio un po’ di cipolla.
• Una volta cotto il riso non resta altro che aggiungerlo alla padella assieme al uovo.
• Mescola tutti gli ingredienti finché sono distribuiti uniformemente e servi.

Buon Appetito

il video della ricetta si trova in fondo al post

Questa ricetta è l’ideale per convincere i bambini a mangiare i piselli, ma non è buona solo per quello, il sapore della pancetta e la cremosità del formaggio la rendono un ottimo primo piatto.

Ingredienti (per 2 o 3 persone)

• 250gr pastina da brodo
• 150gr piselli surgelati
• 100gr pancetta a cubetti
• 2 cucchiai di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
• 1 cucchiaio di burro
• formaggio grana
• sale e pepe

Preparazione (15 minuti)

• Su una padella a fuoco alto, con un filo d’olio, versa la pancetta e lasciala che diventi croccante
• A questo punto, aggiungi alla pancetta i piselli surgelati
• In una pentola con acqua bollente e salata aggiungi la pastina
• Grattuggiati a parte un po’ di formaggio grana
• Quando la pasta è pronta, prima di scolarla, prendi 2 mestolate dell’acqua di cottura.
• Scola la pasta e poi aggiungila alla padella. Abbassa la fiamma
• Aggiungi il formaggio tipo philadelphia e comincia a farlo sciogliere
• Aggiungi anche l’acqua di cottura fino a che si formi una cremina con il formaggio, aggiungi anche il grana ed il burro
• Una volta che il burro si è sciolto, puoi servire la pasta grattugiando sopra un po’ di pepe

Buon Appetito