Posted in Video Ricette on 08/24/2010 09:52 am by MaurizioPz
Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )
Ingredienti
500 g di spinaci
250 g di ricotta
100 g di pancetta a cubetti
2 paste sfoglia
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa cuoci gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua bollente e salata
Nel frattempo taglia a fette la cipolla
Poi aggiungila, assieme alla pancetta, ad una padella e cuocila finché la cipolla diventa semi lucida
Quando gli spinaci sono cotti scolali e poi aggiungili alla padella con la cipolla
Cuoci per circa 5 minuti (il tempo di far evaporare l’acqua residua degli spinaci
A questo punto puoi spegnere la fiamma ed aggiungere la ricotta, una grattugiata abbondante di pepe e formaggio grana
Mescola il tutto in modo da distribuire uniformemente
Prepara il fondo del tortino mettendo una confezione di pasta sfoglia
Versaci poi il ripieno e cerca di livellarlo
Aggiungi un uovo al centro del tortino
Finisci ricoprendo con l’altra confezione di pasta sfoglia
Inforna a 180°C (preriscaldato) per 30 minuti
(opzionale) negli ultimi minuti attiva la modalità grill del forno per dargli una doratura
Buon appetito
Consigli:
Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia
Posted in Video Ricette on 07/26/2010 11:09 am by MaurizioPz
Ecco finalmente la ricetta più votata da voi. Un modo molto interessante per cuocere il pollo al forno.
Ingredienti
1 pollo intero (circa 1 kg)
1,5 kg di sale
1 uovo
spezie, sale e pepe
succo di limone
olio
Preparazione
Per prima cosa prepara il sale aggiungendo un uovo, mezzo bicchiere d’acqua e spezie varie (se non hai nessuna ispirazione usa rosmarino)
Mescola uniformemente finché il sale non diventi un “impasto” malleabile. Se hai aggiunto troppa acqua te ne accorgerai durante la cottura. Il sale scivolerà via dal pollo, comunque si dovrebbe essere anche asciugato (in quanto l’acqua in eccesso evaporerà), quindi ti basterà rifare il guscio e rimetterlo in forno.
Prepara una marinatura per il pollo con le spezie l’olio ed il succo di limone (quanto devi andare a gusto)
Ricopri il pollo con la marinatura
Su una teglia da forno metti uno strato di sale
Su questo mettici poi il pollo e poi ricoprilo uniformemente con il sale
Inforna a 200°C per circa 1 ora e 50 minuti
Il guscio di sale deve essere dorato prima di toglierlo dal forno
Non ti resta che spaccarlo e togliere il pollo dal suo guscio per poi servirlo
Posted in Video Ricette on 02/23/2010 09:27 am by MaurizioPz
Avvolte le ricette che voglio presentare sono così semplici che sono un po’ indeciso se farle o meno. Questa ricetta del riso al limone è uno dei casi, ho deciso di presentartela perchè ritengo che ogni tanto può risultare utile quando hai poco tempo, ma sei stufo del solito riso. Secondo te ho fatto bene?
Ingredienti: (per 2 persone; circa 330 Kcal per porzione)
200g riso in bianco
1 limone
olio
pepe
prezzemolo (opzionale)
Preparazione
Per prima cosa grattugia la buccia del limone senza arrivare alla parte bianca (che è amara)
Spremi il succo in un recipiente ed aggiungi 3 volte tanto olio, aggiungi un po’ di pepe
Sbatti il tutto per fare un emulsione
Usa questo per condire il riso (se ti avanza puoi usarlo per l’insalata)
Puoi finire aggiungendo la scorza di limone grattugiata e il prezzemolo
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