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Salsiccia cotta al forno nel pane

Posted in Video Ricette on 03/29/2010 01:43 pm by MaurizioPz

Salsiccia cotta nel pane

Questo panino è così facile da fare che è un peccato non provarlo almeno una volta… ed è così buono che mi ha fatto considerare seriamente di smettere di studiare ingegneria e di dedicarmi a vendere questi panini nelle fiere.

Ingredienti: (per 6 persone; circa 600 Kcal per porzione)

Preparazione

  • Togli il budello alle salsicce in modo che durante la cottura queste “inumidiscano” il pane
  • Stendi l’impasto e dividilo in 6 parti
  • Arrotola la salsiccia all’interno dell’impasto
  • Una volta che hai preparato i 6 panini, inforna a 180°C per 40 minuti
  • Una volta tolta dal forno lascia riposare i panini per circa 10 minuti perché scottano!

Buon Appetito


 

Zuppa di cipolle

Posted in Video Ricette on 03/24/2010 11:34 am by MaurizioPz

Zuppa di cipollaTe l’ho promessa settimana scorsa quando ti ho spiegato come tagliare le cipolle senza piangere… ecco finalmente la zuppa di cipolla.

Se mi vuoi aiutare qui puoi trovare il mio dvd
DVD di video ricette

Ingredienti: (per 2 persone; circa 250 Kcal per porzione)

  • 500 gr cipolle
  • 750 ml acqua+dado
  • Formaggi
  • pane
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cucchiaio di burro
Preparazione

  • Come hai visto nel video precedente taglia le cipolle a fette
  • Fai sciogliere il burro nel fondo di una pentola a pressione
  • Poi aggiungi l’aglio tritato e le cipolle
  • Cuocile per qualche minuto finché non diventano traslucide
  • A questo punto versa 750 ml di acqua ed il dato
  • Chiudi e comincia a tenere il tempo quando la pentola comincia a fischiare
  • Dopo 5 minuti puoi spegnere
  • Mentre aspetti grattuggia un po’ dei uoi formaggi preferiti
  • Versa la zuppa su in una ciotola in ceramica resistente al caldo
  • Sopra mettici una fetta di pane e ricopri con il formaggio
  • Fai gratinare per qualche minuto in forno
  • Maneggia con cura perché scotterà

Buon Appetito

 

Polpette di manzo

Posted in Video Ricette on 03/09/2010 02:21 pm by MaurizioPz

Polpette

… e oggi le polpette!

Ingredienti: (per 3-4 persone; circa 150 Kcal a polpetta)

  • 400gr carne macinata
  • 1 uovo
  • 2 fette di pane
  • latte
  • sale, pepe
  • spezie varie (opzionale)
  • pangrattato (opzionale)
Preparazione

  • Aggiungi alla carne macinata l’uovo, il pane inzuppato nel latte (avendo scolato quello in eccesso), sale, pepe e le spezie varie
  • Impasta il composto fino a renderlo il più possibile uniforme. Occhio a spezzettare bene il pane in modo che non rimangano pezzi troppo grossi
  • A questo punto bagnati un po’ le mani e poi forma le polpette delle dimensioni che preferisci
  • Cuocile a fuoco medio coperte per 10 minuti
  • Poi girale e cuocile (sempre coperte) per altri 10

Buon Appetito


 

Pane fatto in casa

Posted in Video Ricette on 12/07/2009 10:32 am by MaurizioPz
Pane fatto in casa

Nella mia famiglia abbiamo sempre comprato il pane al supermercato, spesso quello tipo mulino bianco. Finché abbiamo deciso di regalare a mia madre la macchina del pane. È stata una scoperta! Abbiamo praticamente smesso di comprare il pane e farcelo sempre i casa. Quando qualche mese fa sono andato a vivere da solo ho però perso questo privilegio. Ho quindi deciso di provare a farlo a mano e dopo un paio di tentativi, ho scoperto che non è poi così difficile ed il risultato è ottimo. Qui vi presento le dosi che per me danno il risultato migliore, l’unica cosa che forse dipende dai gusti è la quantità di sale. Partite da questa ricetta base e poi modificatela come volete!

Ingrediente: (215 Kcal per 100gr di pane )

  • 550 gr di farina
  • 300 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
Preparazione

  • In una terrina sufficientemente ampia metti semplicemente tutti gli ingredienti
  • Comincia a mescolare con un cucchiaio e quando non ce la fai più continua con le mani
  • Una volta ottenuto un composto che non si attacca più, fallo riposare per 1 ora
  • A questo punto dagli la forma che preferisci ed infornalo a 160 °C (preriscaldato) per circa un’altra ora. Questo dipende un po’ dal tuo forno, dovrai aspettare finché senti il profumo di pane fatto in casa e vedi la crosta del pane un po’ dorata

Buon appetito!


Ecco un altra foto di uno che ho fatto senza dividere a metà l’impasto

Pane fatto in casa
 
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