Un ingegnere in cucina

Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )

Ingredienti

• 500 g di spinaci
• 250 g di ricotta
• 100 g di pancetta a cubetti
• 2 paste sfoglia
• 1 cipolla
• 1 uovo
• sale, pepe
• formaggio grana

Consigli:

• Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
• Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia

Oggi vi presento una piacevole modifica ad un piatto classico, la carbonara è abbastanza facile da fare ed in questa variante risulta ragionevolmente light (circa 350-400Kcal per porzione).

Ingredienti: (per 2 persone; circa 4700 Kcal per porzione)

• 150 gr di pasta corta
• 1 uovo
• 15 gr di formaggio grana grattuggiato
• 20 gr di pancetta (puoi sostituirla col prosciutto per farla più light)
• 150 gr di carciofi sott’olio (ben scolati)
• olio
• sale e pepe
• prezzemolo (opzionale)

Buon Appetito

La video ricetta si trova in fondo al post

Questa è una ricetta molto interessante che ho trovato in giro per la rete, è quasi troppo facile, però, in compenso, è un ottimo contorno per una grigliata.

Ingredienti (per persona)

3 o 4 Asparagi

1 fetta di pancetta

sale e pepe

Preparazione (5 minuti)

• Per prima cosa taglia la parte finale del gambo dell’asparago, perchè è la parte più legnosa
• Prendi 3 o 4 asparagi ed avvolgili con una fetta di pancetta. Ripeti per tutti gli asparagi
• Versa sugli asparagi un po’ di sale e pepe
• Ora in una griglia ben calda, aiutandoti con delle pinze, posiziona i fagottini di asparagi
• Per circa 2 minuti devi girare gli asparagi ogni 10-15 secondi per evitare che si brucino
• Quando la pancetta è diventata croccante togli gli asparagi dalla fiamma e servili

Buon Appetito!

Questa ricetta di pasta e piselli è l’ideale per convincere i bambini a mangiare i piselli, ma non è buona solo per quello, il sapore della pancetta e la cremosità del formaggio la rendono un ottimo primo piatto.

Ingredienti (per 2 o 3 persone)

• 250gr pastina da brodo
• 150gr piselli surgelati
• 100gr pancetta a cubetti
• 2 cucchiai di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
• 1 cucchiaio di burro
• formaggio grana
• sale e pepe

Preparazione (15 minuti)

• Su una padella a fuoco alto, con un filo d’olio, versa la pancetta e lasciala che diventi croccante
• A questo punto, aggiungi alla pancetta i piselli surgelati
• In una pentola con acqua bollente e salata aggiungi la pastina
• Grattuggiati a parte un po’ di formaggio grana
• Quando la pasta è pronta, prima di scolarla, prendi 2 mestolate dell’acqua di cottura.
• Scola la pasta e poi aggiungila alla padella. Abbassa la fiamma
• Aggiungi il formaggio tipo philadelphia e comincia a farlo sciogliere
• Aggiungi anche l’acqua di cottura fino a che si formi una cremina con il formaggio, aggiungi anche il grana ed il burro
• Una volta che il burro si è sciolto, puoi servire la pasta grattugiando sopra un po’ di pepe

Buon Appetito