Un ingegnere in cucina

Oggi ti presento un piatto che facciamo spesso a casa mia, normalmente lo usiamo come contorno per qualcos’altro, ad esempio una bistecca o del pollo, ma può tranquillamente essere mangiato anche da solo.

Ti anticipo che il piatto ha due tempi di cottura 10-15 minuti nella ricetta veloce, oppure 30 minuti nella versione con la crosticina… continua a leggere e capirai!

Ingredienti

• 500gr di gnocchi di semolino
• 500ml di besciamella
• 150 gr di prosciutto a  cubetti (in alternativa pancetta)
• piselli congelati

Preparazione

• Taglia lo gnocco in dischi alti 1.5 cm e disponili su una padella oliata
• Sopra questi versa la besciamella e distribuiscila uniformemente
• Aggiungi i piselli (a piacere) ed il prosciutto tagliato a cubetti.
• Fallo cuocere a fuoco lento per 10 minuti coperto e 5 minuti scoperto
• Il tutto è pronto, ma se vuoi puoi lasciarlo sul fuoco (abbassando al minimo) ancora per un po’ (anche 20 min)… difficilmente brucerai questo piatto, inoltre, lasciandolo più tempo gli gnocchi formeranno una crosticina squisita sul fondo.

Buon appetito!

Il video della ricetta è in fondo al post

Questa è un’ottima ricetta che ho appreso guardando il programma di Simone Ruggiati sul gambero rosso.
È facile ma ci metti circa 20 minuti a preparare il tutto, con le porzioni che ho usato io è sufficiente come pranzo per due… mangioni…

Comunque ecco gli ingredienti:
500 gr di gnocchetti (chicche)
300 gr di spinaci
10 fette di pancetta
1/2 cipolla
300 gr circa di formaggi vari (tipo Asiago, Fontal, Pecorino poco stagionato…)
1 o 2 mozzarelle

La preparazione è semplice:

• prima trita la cipolla e 2 fette di pancetta e mettile in padella con un filo d’olio d’oliva
• a parte comincia a cucinare le chicche in acqua bollente e salata, dovrai toglierli un po’ prima che siano pronti perchè continueranno a cucinarsi in forno
• trita grossolanamente le foglie di spinaci (lavati e asciugati in precedenza, e privati della parte finale del gambo) infine aggiungile alla padella quando cominci a sentire un chiaro profumo di pancetta, aggiungi anche un mezzo bicchiere d’acqua
• taglia i formaggi, tranne la mozzarella, (nelle porzioni che preferisci) a cubetti, e poi aggiungili in padella, se necessario aggiungi un altro po’ d’acqua
• taglia ora anche la mozzarella a cubetti, e quando gli altri formaggi si saranno sciolti e gli gnocchi saranno pronti, aggiungi sia gli gnocchi che la mozzarella in padella.
• togli la padella dal fuoco ed incorpora con un cucchiaio tutti gli ingredienti.
• Versa il tutto in ciotoline da forno, coprile con delle fette di pancetta e mettile in forno per circa 5 minuti a 180°C con il grill acceso.

Una volta tolte dal forno la pancetta dovrebbe essere diventata dura mentre i formaggi finivano di sciogliersi.

Buon appetito!