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Loading ...Tarte Tatin alle Banane
Posted in Video Ricette on 03/16/2009 09:43 am by MaurizioPz
La video ricetta si trova in fondo al post
Questa è una ricetta che secondo tradizione è nata per errore in un albergo in Francia. Ci sono due teorie dietro questa torta, la prima è che il cuoco essendo troppo indaffarato con molti piatti abbia sbagliato e cotto una torta capovolta e poi l’abbia servita comunque ai sui clienti. La seconda è che mentre preparava un dolce caramellando della frutta su una teglia, questa gli si sia bruciata e per cercare di rimediare abbia messo sopra un po’ di pasta sfoglia e l’abbia messa in forno.
Comunque è un dolce davvero ottimo. Devi però stare molto attento quando lo prepari a non avere bambini in giro e stare tu stesso attento a non toccare il caramello bollente, perché è molto pericoloso.
Ingredienti
- 3-4 banane
- 1 pasta sfoglia già stesa
- 100gr zucchero
- cannella in polvere
Preparazione
- Metti una teglia, un po’ più piccola della tua pasta sfoglia, sul fuoco e versaci lo zucchero ed un po’ di cannella
- Con un cucchiaio in legno muovi costantemente lo zucchero sulla teglia finché si scioglie del tutto. Stai molto atteno a non farlo bruciare e a non toccarlo perché scotta!
- Nel frattempo sbuccia e taglia a metà le banane
- Una volta sciolto lo zucchero, puoi toglierlo dal fuoco
- Aggiungi ora le banane (se vuoi facendo qualche decorazione)
- Finisci mettendo sopra alla frutta la pasta sfoglia, cercando di eliminare il più possibile l’aria tra la pasta e la frutta
- Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti
- Una volta cotta puoi servirla così oppure capovolgerla
- Per un miglior risultato servila ancora calda con una pallina di gelato fior di latte
Buon Appetito