Posted in Video Ricette on 08/24/2010 09:52 am by MaurizioPz
Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )
Ingredienti
500 g di spinaci
250 g di ricotta
100 g di pancetta a cubetti
2 paste sfoglia
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa cuoci gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua bollente e salata
Nel frattempo taglia a fette la cipolla
Poi aggiungila, assieme alla pancetta, ad una padella e cuocila finché la cipolla diventa semi lucida
Quando gli spinaci sono cotti scolali e poi aggiungili alla padella con la cipolla
Cuoci per circa 5 minuti (il tempo di far evaporare l’acqua residua degli spinaci
A questo punto puoi spegnere la fiamma ed aggiungere la ricotta, una grattugiata abbondante di pepe e formaggio grana
Mescola il tutto in modo da distribuire uniformemente
Prepara il fondo del tortino mettendo una confezione di pasta sfoglia
Versaci poi il ripieno e cerca di livellarlo
Aggiungi un uovo al centro del tortino
Finisci ricoprendo con l’altra confezione di pasta sfoglia
Inforna a 180°C (preriscaldato) per 30 minuti
(opzionale) negli ultimi minuti attiva la modalità grill del forno per dargli una doratura
Buon appetito
Consigli:
Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia
Posted in Video Ricette on 04/19/2010 12:32 pm by MaurizioPz
Ecco a te un’altra ricetta molto facile da fare e molto buona, proveniente dalla tradizione triestina.
Ingredienti: (per 2 persone; circa 300 Kcal per porzione)
500gr di patate
1 cipolla
20gr di burro
sale, pepe
Preparazione
Cuoci le patate in pentola a pressione finché saranno cotte ma ancora un po’ durette (il tempo dipende dalle dimensioni delle patate, ma in genere sarà attorno ai 10 minuti)
Quando le patate sono pronte togliele dalla pentola e falle raffreddare un po’. Dovrai sbucciarle e poi tagliarle a pezzetti
Nel frattempo taglia a fette una cipolla e sciogli in una padella il burro
Cuoci la cipolla nel burro finché non sarà dorata
A questo punto aggiungi le patate alla cipolla
Quando le patate sono praticamente pronte, schiacciale grossolanamente con una forchetta
Servi caldo accompagnando preferibilmente una grigliata
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