Un ingegnere in cucina

Quest’hanno per San Valentino vi voglio preparare un menu dall’inizio alla fine, oggi cominciamo un favoloso antipasto. Come al solito cerco che i piatti siano molto facili da fare, ma che comunque siano molto buoni. Fammi sapere se ti piacciono!

Ingredienti:

• 10 fette Bresaola
• 100gr di philadelphia
• 100gr di ricotta
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione Mescola la ricotta ed il philadelphia in modo da ottenere una crema omogenea Prendi una fetta di bresaola e mettici all’interno due cucchiaini di formaggi Arrotola l’involtino e poi passa le due estremità nel prezzemolo tritato Prepara i 10 involtini e servi alla tua amata/o

Buon Divertimento!

Lo tzatziki è una squisita salsa greca che puoi utilizzare in diversi modi, per esempio come condimento per dell’insalata, come salsa per condire della carne (è specialmente famoso con il kebab), oppure puoi semplicemente mangiarlo da solo con una fetta di pane. La preparazione è molto semplice, la parte difficile è scegliere quale variante di tatziki preparare, ecco la mia:

Ingredienti 200 gr di yogurt greco 1 cetriolo piccolo 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 1 cucchiaino di basilico tritato 1/2 – 1 cucchiaino di menta  tritata sale e pepe Procedimento Sbuccia il cetriolo Poi grattugialo dalla parte grossa o, se preferisci taglialo a dadini Aggiungi allo yogurt tutti gli ingredienti e mescola finchè si amalgamano bene Il tuo tzatziki è pronto! Troppo facile???

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La ricetta di oggi è molto semplice, ma concettualmente, quando l’ho vista la prima volta, per me è stata una rivelazione. Cosa ha di tanto speciale? Per fare gli spiedini non userò i soliti bastoncini in legno o metallo che si trovano in commercio, ma dei rametti di rosmarino che doneranno alla carne un sapore sorprendente.

Ingredienti

• Più o meno quello che ti pare, puoi fare degli spiedini con qualsiasi cosa: pollo, manzo, salsiccie, agnello, pesce, patate, pomodori, cipolla, peperoni…. Usa la tua fantasia, io comunque questa volta li ho fatti molto semplici…
• petto di pollo
• cipolla
• rametti di rosmarino
• aglio
• olio, sale, pepe

Preparazione Per prima cosa taglia il pollo a cubetti (2-3 cm) e la cipolla molto grossolanamente e metti il tutto in una terrina Prendi un paio di rametti di rosmarino e togli circa due terzi delle foglie Metti queste foglie in un mortaio e pestale con due spicchi d’aglio e sufficiente olio Versa questo “pesto” sul pollo e le cipolle. Prepara un paio di rametti di rosmarino togliendoli parte delle foglie e tagliando la punta ad angolo in modo che rimanga appuntita A questo punto non resta che comporre gli spiedini e cuocerli sulla piastra o griglia, ricordandoti di aggiungere un po’ di sale e pepe.

Buon Appetito

ps. un consiglio finale, ho accompagnato gli spiedini con degli gnocchi di patate e zucca… combinazione divina. Provalo!

Ingredienti (1 persona)

• 100gr di controfiletto tagliato finissimo
• 25 gr di rucola/valeriana/prezzemolo (a vostra scelta)
• 25 gr di grana tagliato a scaglie
• succo di limone
• olio, sale, pepe

Preparazione (meno di 5 minuti) metti il carpaccio su un piatto da portata, cercando di fargli occupare maggior superficie possibile in un barattolo versa il succo di limone e tre volte tanto olio di oliva, sale e pepe. Chiudi il barattolo ed agita per bene usa l’emulsione appena fatta per condire la carne sopra metti la rucola (o verdura scelta) e le scaglie di grana.

Buon Appetito