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San Valentino: Risotto con carciofi

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Risotto con carciofi

Continuiamo il menu di San Valentino con la ricetta di questo ottimo primo. È molto importante che tu stia attento nella preparazione dei carciofi, devi togliere tutte le parti più dure altrimenti rischi di rovinare l’atmosfera romantica. Per andare sul sicuro puoi usare i carciofi sott’olio o i cuori surgelati.

Ingredienti:

Preparazione

  • Per prima cosa trita la cipolla e l’aglio. Metti da parte
  • A questo punto devi pulire i carciofi, tagliare il gambo, togliere le foglie esterne e tagliare le punte a quelle che rimangono. Questo perchè sono molto dure e quindi non vanno bene con il riso. Taglia poi il carciofo a metà e togli la parte centrale (quei peletti viola per capirci). Se vuoi semplificarti un po’ la vita puoi sostituire i carciofi con quelli sott’olio (ben scolati) oppure i cuori di carciofo congelati.
  • Fai cuocere le cipolle e l’aglio con un filo d’olio
  • Nel frattempo taglia a fette i carciofi, poi aggiungili in padella con un po’ d’acqua e lasciali cuocere per 5 minuti
  • A questo punto aggiungi pure il riso, cuocilo per 1 minuto mescolando
  • Aggiungi il brodo un po’ alla volta finchè il riso non si cuoce del tutto (circa 10 minuti), lasciandolo cremoso
  • Impiatta e grattaci sopra un po’ di grana

Buon Divertimento!


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Pollo al forno con verdure

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Pollo al forno con verdure

Questo pollo al forno è molto facile da fare e ti garantisco un figurone

Ingredienti:

Preparazione

  • Trita tutte le verdure
  • (opzionale) Aggiungi tutte le verdure in un recipiente con un po’ d’olio, succo di limone e acqua (1/4 di bicchiere). Frullale leggermente in modo che rimanga un composto non omogeneo.
  • Metti il pollo in una teglia e aggiungici sopra le verdure, cospargendole uniformemente
  • Correggi di sale e pepe
  • Inforna per circa 1 ora a 200 °C
  • Dopo 45 minuti che è in forno dai una girata al pollo

Buon Appetito


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Minestra di Cavolfiore

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Minestra di Cavolfiore

Lo ammetto, non sono un fan delle minestre, non mi sono mai piaciute troppo, per me un bel brodo di carne batte la minestra di verdure 10 a 0. Allora perchè ci proponi una minestra a noi?(vi starete chiedendo…) bè perchè questa è molto buona e se lo dico io vi dovete fidare.

Ingredienti

Preparazione

  • Aggiungi il burro, la cipolla tritata grossolanamente e un spicchio d’aglio al fondo della tua pentola
  • Cuoci a fuoco medio finchè non la cipolla non diventa un po’ trasparente
  • A questo punto aggiungi il cavolfiore lavato e tagliato a pezzi
  • Aggiungi pure il brodo, copri la pentola e fai sobbollire per 30 minuti
  • Non ti resta che frullare il tutto, salare ed aggiungere le spezie a gusto

Buon appetito


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Risotto con Zucca

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Risotto di Zucca

Per li appassionati della zucca questo è un periodo fantastico ed a loro oggi dedico questo piatto.

Ingredienti:

Preparazione

  • In una padella con dell’olio fai imbiondire la cipolla con uno spiccio d’aglio in camicia
  • Nel frattempo pulisci la zucca privandola della buccia ed i semi. Tagliala poi a dadini
  • Aggiungi la zucca in padella e una mestolata di brodo, cuoci per circa 5 minuti
  • A questo punto aggiungi il riso, cuoci per un minuto e poi aggiungi il brodo e cuoci il riso al dente
  • Correggi di sale e pepe e se necessario aggiungi un po’ di burro per mantecare

Buon Appetito


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