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… e oggi le polpette!

Ingredienti:

• 400gr carne macinata
• 1 uovo
• 2 fette di pane
• latte
• sale, pepe
• spezie varie (opzionale)
• pangrattato (opzionale)

Preparazione Aggiungi alla carne macinata l’uovo, il pane inzuppato nel latte (avendo scolato quello in eccesso), sale, pepe e le spezie varie Impasta il composto fino a renderlo il più possibile uniforme. Occhio a spezzettare bene il pane in modo che non rimangano pezzi troppo grossi A questo punto bagnati un po’ le mani e poi forma le polpette delle dimensioni che preferisci Cuocile a fuoco medio coperte per 10 minuti Poi girale e cuocile (sempre coperte) per altri 10 Buon Appetito

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Una ricetta semplicissma, ma squisita

Ingredienti: Patate Rosmarino Olio Sale Preparazione Per prima cosa devi pelare e lavare tutte le patate Poi tagliale a fette sottili A questo punto aggiungi un filo d’olio ad una padella ed aggiungici le patate. Cuoci a fuoco lento assieme al rosmarino e sale Il tempo di cottura dipende da quanto grosse sono le fette di patate Buon Appetito

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© MaurizioPz for Un ingegnere in cucina, 2010. | Permalink | Nessun commento |
Post tags: contorno, facile, patata, rosmarino

Avvolte le ricette che voglio presentare sono così semplici che sono un po’ indeciso se farle o meno. Questo è uno dei casi, ho deciso di presentartela perchè ritengo che ogni tanto può risultare utile quando hai poco tempo, ma sei stufo del solito riso. Secondo te ho fatto bene?

Ingredienti Riso in bianco 1 limone olio pepe prezzemolo (opzionale) Preparazione Per prima cosa grattuggia la buccia del limone senza arrivare alla parte bianca (che è amara) Spremi il succo in un recipiente ed aggiungi 3 volte tanto olio, aggiungi un po’ di pepe Sbatti il tutto per fare un emaulsione Usa questo per condire il riso (se ti avvanza puoi usarlo per l’insalata) Puoi finire aggiungendo la scorza di limone grattuggiata e il prezzemolo

Buon Appetito!

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Ingredienti:

• 50gr di burro fuso
• 40gr di Nesquik (o cioccolato amaro+zucchero)
• 40gr di farina
• 2 baci perugina
• 1 uovo
• 1 tuorlo

Preparazione Comincia preriscaldando il forno a 180°C ed imburrando due tazze (oppure due tortiere da muffin) Sbatti lo zucchero con il burro Poi aggiungi l’uovo ed il tuorlo e continua a sbattere Aggiungi la farina e sbatti finché non si omogenizza il composto A questo punto versa il composto nelle due tazze ed al centro di queste metti un bacio perugina Inforna per 25 minuti circa a 180°C Capovolgi la terrina su un piatto e lascia cadere il muffin Cospargilo con dello zucchero a velo oppure del cocco grattuggiato Buon Divertimento!

ecco il dolce dal quale ho preso ispirazione, purtroppo la mia foto non è venuta ugualmente bella, ma sicuramente ugualmente buona

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Per il menu di ti proporrò due dolci, il primo quello di oggi è ragionevolmente light, quello di domani per niente. Spero ti piaccia, fammi sapere

Ingredienti:

• 1 mela
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 albume
• 1/2 limone (succo)
• cioccolato in polvere

Preparazione Sbuccia e priva dei semi la mela, poi grattuaggiala Aggiungi poi il succo di limone e lo zucchero (meno se la mela è già dolce di suo) Monta a neve l’albume e poi incorpora con la mela Servi su due coppette con un po’ di cioccolato in polvere sopra Buon Divertimento!

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Per questo secondo prendiamo un piatto molto semplice (petto di pollo alla griglia) e lo rendiamo speciale tagliando i petti a forma di cuore

Ingredienti:

• 300gr di petto di pollo
• 1 peperoncino rosso
• succo di limone
• olio,sale,pepe

Preparazione Taglia il peperoncino a pezzetti piccoli e togli i semi se non vuoi che sia troppo piccante Metti il peperoncino in un piatto con dell’olio e del succo di limone. Questa sarà la marinatura Taglia i petti di pollo a forma di cuore aiutandoti con una forma e delle forbici, poi mettilo a marinare per almeno 15 minuti Quando la griglia è calda aggiungi i cuori di pollo e lasciali cuocere per un minuto a fiamma alta, poi puoi abbassarla Quando la cottura supera la metà del pollo puoi girarlo e lasciarlo cuocere per lo stesso tempo dall’altra parte Togli il pollo dalla griglia e se qualcuno ha perso un po’ la forma rifinisci i cuori di pollo Buon Divertimento!

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Continuiamo il menu di San Valentino con la ricetta di questo ottimo primo. È molto importante che tu stia attento nella preparazione dei carciofi, devi togliere tutte le parti più dure altrimenti rischi di rovinare l’atmosfera romantica. Per andare sul sicuro puoi usare i carciofi sott’olio o i cuori surgelati.

Ingredienti:

• 2 carciofi
• 150gr di riso
• 1 l di brodo (circa)
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio, sale, pepe
• formaggio grana

Preparazione Per prima cosa trita la cipolla e l’aglio. Metti da parte A questo punto devi pulire i carciofi, tagliare il gambo, togliere le foglie esterne e tagliare le punte a quelle che rimangono. Questo perchè sono molto dure e quindi non vanno bene con il riso. Taglia poi il carciofo a metà e togli la parte centrale (quei peletti viola per capirci). Se vuoi semplificarti un po’ la vita puoi sostituire i carciofi con quelli sott’olio (ben scolati) oppure i cuori di carciofo congelati. Fai cuocere le cipolle e l’aglio con un filo d’olio Nel frattempo taglia a fette i carciofi, poi aggiungili in padella con un po’ d’acqua e lasciali cuocere per 5 minuti A questo punto aggiungi pure il riso, cuocilo per 1 minuto mescolando Aggiungi il brodo un po’ alla volta finchè il riso non si cuoce del tutto (circa 10 minuti), lasciandolo cremoso Impiatta e grattaci sopra un po’ di grana Buon Divertimento!

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Quest’hanno per San Valentino vi voglio preparare un menu dall’inizio alla fine, oggi cominciamo un favoloso antipasto. Come al solito cerco che i piatti siano molto facili da fare, ma che comunque siano molto buoni. Fammi sapere se ti piacciono!

Ingredienti:

• 10 fette Bresaola
• 100gr di philadelphia
• 100gr di ricotta
• Prezzemolo tritato (opzionale)

Preparazione Mescola la ricotta ed il philadelphia in modo da ottenere una crema omogenea Prendi una fetta di bresaola e mettici all’interno due cucchiaini di formaggi Arrotola l’involtino e poi passa le due estremità nel prezzemolo tritato Prepara i 10 involtini e servi alla tua amata/o

Buon Divertimento!

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Questo pollo al forno è molto facile da fare e ti garantisco un figurone

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo (circa 1 kg)
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1/2 zucchina
• 1 spicchio d’aglio
• olio, sale e pepe
• succo di limone

Preparazione Trita tutte le verdure (opzionale) Aggiungi tutte le verdure in un recipiente con un po’ d’olio, succo di limone e acqua (1/4 di bicchiere). Frullale leggermente in modo che rimanga un composto non omogeneo. Metti il pollo in una teglia e aggiungici sopra le verdure, cospargendole uniformemente Correggi di sale e pepe Inforna per circa 1 ora a 200 °C Dopo 45 minuti che è in forno dai una girata al pollo Buon Appetito

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Gli gnocchi di riso cinesi sono un ingrediente un po’ particolare, anche un po’ scomodi perché devi farli “rinvenire” 24 ore in anticipo, ma se non li hai mai provati ti consiglio di farlo perché potrebbero piacerti molto. Sarebbe quindi un peccato non scoprirli

Ingredienti (per 1 persona):

• 140 gr di gnocchi di riso
• 1 carota
• 1/2 zucchina
• salsa di soia
• arachidi (opzionale)

Preparazione Metti a mollo 12-24 ore in anticipo gli gnocchi in abbondante acqua Una volta morbidi scolali Taglia le verdure in pezzi sottili in modo da accorciare il tempo di cottura Cuoci in un’ampia padella con un filo d’olio Aggiungi gli gnocchi e cuoci per un altro minuto con un po’ di salsa di soia Prima di toglierli dal fuoco aggiungi gli arachidi (se vuoi) e dai un’ultima mescolata Buon Appetito

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Questo è un dolce che mia madre fa abbastanza spesso, è ottimo come antipasto/stuzzichino. A me personalmente non piace molto, ma i miei parenti ne vanno matti, quindi ho pensato che sicuramente a qualcuno tra voi piacerà. Inoltre, è difficile trovare una ricetta più facile di questa.

Ingredienti:

• 1 Peperone rosso o giallio
• 100 gr di zucchero
• 200 ml di acqua

Preparazione Taglia la buccia del peperone a dadini (molto piccoli) Metti il peperone a cuocere a fuoco medio assieme all’acqua e lo zucchero Cuoci per 20 minuti, poi lascia raffreddare completamente Suggerimento: per mangiarlo ti consiglio di metterlo sopra ad un cracker con del formaggio simil philadelphia Buon Appetito

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A seguito del successo avuto dalla minestra di cavolfiore vi presento una molto similare. Anzi è quasi uguale, l’unica cosa che cambia è l’ingrediente principale (zucca al posto del cavolfiore) e la quantità di brodo molto più ridotta. Vale però la pena di provarla perché il risultato è ottimo.

Ingredienti (per 3/4 persone)

• 1 kg di zucca
• 500 ml di brodo
• 2 cipolle medie
• sale pepe ed altre spezie a piacere
• olio

Preparazione In una pentola a pressione con un po’ d’olio aggiungi le cipolle tagliate grossolanamente Una volta che diventano lucide aggiungi la zucca pulita e tagliata a pezzettoni e il brodo Chiudi e fai cuocere per circa 15 minuti (meno se tagli la zucca abbastanza piccola), finchè diventa morbida Frulla il tutto e correggi con le spezie volute Buon Appetito

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Ingredienti

• 350 gr farina
• 250 ml panna da montare
• 150 gr zucchero
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• lievito
• sale

Preparazione In una terrina unisci la farina, il lievito , lo zucchero ed un pizzico di sale Poi aggiungi la panna ed impasta fino ad ottenere un composto omogeneo Separalo a metà e tieni una parte in frigo L’altra metà stendila con il mattarello ed aiutandoti con una formina taglia i vari biscotti Infornali a 200°C (preriscaldato) per 10 minuti Poi lasciali riposare fuori peralmeno 5 minuti prima di trasferirli su un piatto da portata Alla seconda metà aggiungi 2 cucchiai di cacao in polvere ed impastala finchè non lo assorbe completamente Ripeti i passaggi precedenti per avere i biscotti al cacao

Buon Appetito

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Quando vado al supermercato una cosa che non mi dimentico mai di prendere sono i Chocolate Chip Cookies, cioè i biscotti con gocce di cioccolato. Mi sono quindi deciso a provare a farli in casa. Sono venuti diversi, per la precisione più morbidi, ma sono squisiti e quasi quasi mi piacciono più così.

Purtroppo mi sono dimenticato di fare le foto prima di finirli tutti, rimedierò la prossima volta

Ingredienti:

• 180 gr di farina
• 170 gr di gocce di cioccolato
• 110 gr di burro (morbido)
• 75 gr zucchero semolato
• 75 gr zucchedo di canna
• 1 uovo
• vanillina (opzionale)
• 1/2 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale

Preparazione Unisci la farina, il lievito ed il pizzico di sale e metti da parte In una terrina sbatti il burro con lo zucchero semolato e di canna, poi aggiungi l’uovo e se vuoi la vanillina Per finire aggiungi un po’ alla volta la farina mentre continui a mescolare, quando ottieni un composto omogeneo aggiungi le gocce di cioccolato Non ti resta che fare delle palline e metterle ben distanziate sulla carta da forno Inforna a 180°C (preriscaldato) per 15 minuti, poi lascia raffreddare fuori finchè si induriscono un po’ Buon Appetito

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Non poteva mancare…

Ingredienti (per due persone se la fai sottile)

• 250 gr farina
• 100 ml acqua
• 2 cucchiaini di olio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 busta di lievito
• salsa di pomodoro
• condimenti a piacere

Descrizione Molto semplicemente aggiungi acqua, farina, olio, sale e lievito in una terrina e mescola il tutto fino ad ottenere un composto uniforme Con il mattarello stendilo della grossezza che preferisci (a me piace molto sottile) Ricoprila con la salsa di pomodoro ed aggiungi i condimenti che preferisci Inforna a 160°C (preriscaldato) per 30 minuti Buon Appetito

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Nella mia famiglia abbiamo sempre comprato il pane al supermercato, spesso quello tipo mulino bianco. Finché abbiamo deciso di regalare a mia madre la macchina del pane. È stata una scoperta! Abbiamo praticamente smesso di comprare il pane e farcelo sempre i casa. Quando qualche mese fa sono andato a vivere da solo ho però perso questo privilegio. Ho quindi deciso di provare a farlo a mano e dopo un paio di tentativi, ho scoperto che non è poi così difficile ed il risultato è ottimo. Qui vi presento le dosi che per me danno il risultato migliore, l’unica cosa che forse dipende dai gusti è la quantità di sale. Partite da questa ricetta base e poi modificatela come volete!

Ingrediente

• 550 gr di farina
• 300 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale

Preparazione In una terrina sufficientemente ampia metti semplicemente tutti gli ingredienti Comincia a mescolare con un cucchiaio e quando non ce la fai più continua con le mani Una volta ottenuto un composto che non si attacca più, fallo riposare per 1 ora A questo punto dagli la forma che preferisci ed infornalo a 160 °C (preriscaldato) per circa un’altra ora. Questo dipende un po’ dal tuo forno, dovrai aspettare finché senti il profumo di pane fatto in casa e vedi la crosta del pane un po’ dorata Buon appetito!

Ecco un altra foto di uno che ho fatto senza dividere a metà l’impasto

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Era un po’ che ci stavo pensando e finalmente mi sono deciso a farlo… Con la speranza di finanziare un pò questo sito, ho realizzato un DVD con la raccolta delle mie video ricette preferite.

Il DVD contiene 14 video ricette, dall’inizio di questo mio viaggio ad oggi. Ci sono ricette varie, dai primi ai dolci passando per il pollo… tanto tanto pollo L’ho realizzato nel modo più professionale che ho potuto e devo dire che il risultato mi piace parecchio.

Ironicamente comprando questo DVD pagherai per delle ricette che puoi avere gratis, ma spero che il DVD finisca nelle mani di qualche amico o parente che magari non può collegarsi ad internet per prendere ispirazione culinaria. Inoltre, in questo modo contribuirai alla prosecuzione del sito con sempre nuove video ricette gratuite e naturalmente riceverai dell’ottimo Karma positivo

grazie e Buon Natale!

Compra 20$ (circa 13.3€) spese di spedizione incluse!

Il prezzo è in dollari perchè per produrre ed inviare i dvd utilizzo un servizio americano, ma è molto facile da utilizzare, ti basta selezionare nella casella in alto a destra “Italy” e poi cliccare sul bottone verde affianco “Calculate Shipping”. Ti verrà presentato il prezzo finale e richiesto di inserire i tuoi dati.

Nessuna ricetta simile trovata.

© MaurizioPz for Un ingegnere in cucina, 2009. | Permalink | 4 commenti |
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Lo ammetto, non sono un fan delle minestre, non mi sono mai piaciute troppo, per me un bel brodo di carne batte la minestra di verdure 10 a 0. Allora perchè ci proponi una minestra a noi?(vi starete chiedendo…) bè perchè questa è molto buona e se lo dico io vi dovete fidare.

Ingredienti

• 1/2 cavolfiore (circa 800gr)
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cuocchiaio di burro (circa 10 gr)
• 500 ml di brodo (o acqua)
• sale, pepe, peperoncino e noce moscata

Preparazione Aggiungi il burro, la cipolla tritata grossolanamente e un spicchio d’aglio al fondo della tua pentola Cuoci a fuoco medio finchè non la cipolla non diventa un po’ trasparente A questo punto aggiungi il cavolfiore lavato e tagliato a pezzi Aggiungi pure il brodo, copri la pentola e fai sobbollire per 30 minuti Non ti resta che frullare il tutto, salare ed aggiungere le spezie a gusto Buon appetito

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Diversi tra voi me lo avete chiesto… finalmente mi sono deciso a fare la video ricetta del Tiramisù. Questo è un dolce che normalmente prepara la mia ragazza ed a me piace veramente tanto, posso dire che probabilmente è il mio dolce preferito. È stata una sua idea quella di modificare la ricetta originale aggiungiungendo la ricotta ed i frammenti di cioccolato e devo dire che è geniale. Il risultato è pericolosamente buono.

Ingredienti:

• 500 gr di mascarpone
• 100 gr di ricotta
• 5 tuorli
• 100 gr di zucchero
• 200 gr di cioccolato (circa)
• 250 gr Savoiardi (circa)
• cacao in polvere (va bene il nesquik se vuoi)
• caffè freddo zuccherato

Preparazione Sbatti i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra Aggiungi il mascarpone e la ricotta e mescola finché si amalgano completamente Su una teglia alterna uno strato di savoiardi (inzuppati brevemente nel caffé), uno strato di crema al mascarpone e uno strato di cioccolato spezzettato Finisci con uno strato generoso di cioccolato spezzettato e poi uniforma con il cacao in polvere Conserva in frigo fino a prima di servirlo Buon Appetito

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Simili come procedimento a gli gnocchi di zucca, questi hanno tutt altro sapore e consistenza, secondo il mio parere sono assolutamente da provare

Ingredienti (per 2 persone)

• 300 gr di zucchine
• 150 gr di ricotta
• 100 gr di farina
• 2 uova
• 1/2 cucchiaino di sale
• noce moscata (opzionale)

Per il condimento

• formaggio grana
• burro

Preparazione Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato Buon Appetito

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Oggi ti presento una fantastica zuppa di pollo, è molto semplice da fare ed è ricca di sapore. In questo periodo invernale è l’ideale…

Lo so che a leggere la lista degli ingredienti sembra molto difficile questo piatto, ma in realtà è davvero facile, ha soltanto tanti ingredienti, ma a dirla tutta è un piatto molto versatile, quindi lo potete modificare a vostro piacimento. Ti consiglio vivamente di provare a farlo perchè ne vale la pena

Ingredienti

• 150 gr di pollo
• 750 ml di brodo
• 80 gr di noodles
• 1/2 cipolla
• 1/2 peperoncino
• 2 foglie di lattuga
• chicchi di mais
• germogli di soia
• 1 uovo
• salsa di soia
• olio
• sale e pepe

Preparazione Per prima cosa taglia a fette sottili la cipolla e cuocila in padella con un filo d’olio e salsa di soia Nel frattempo prepara il pollo tagliandolo a strisce sottili, poi aggiungilo alla cipolla Una volta cotto il pollo aggiungilo al brodo, aggiungi anche due forchettate di chicchi di mais e di germogli di soia Aggiungi i noodles e fai cuocere per 4 minuti circa (dipende dal tipo di noodles, segui le istruzioni sulla confezione) Prima di servire aggiungi un uovo, strapazzalo e fallo cuocere nel brodo, aggiungi anche due foglie di lattuga tagliate sottili prima di servire

Buon Appetito

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Torta al Cioccolato

Questa torta è molto facile da fare, ha pochissimi ingredienti, ma il risultato è ottimo. Assolutamente da provare

Ingredienti

• 200 gr di cioccolato (fondente/al latte/bianco…  a te la scelta!)
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 3 uova
• 2 cucchiai di farina

Preparazione Fondi a bagno maria il cioccolato ed il burro (per non cuocere troppo il burro ti conviene aggiungere prima il cioccolato e quando è già bello morbido aggiungere il burro) Separa le uova e monta gli albumi Poi sbatti i tuorli assieme a lo zucchero finché non diventa una crema biancastra Aggiungi poi la farina, il cioccolato ed il burro fuso ai tuorli e mescola bene il tutto Infine aggiungi gli albumi montati e incorpora bene anche quelli Versa il tutto in una teglia da torta ricoperta con la carta da forno ed inforna a 180°C per 30 minuti Come sempre fai la prova dello stuzzicadenti prima di tirarla fuori dal forno Secondo me è più buona mangiata fredda, fammi sapere cosa ne pensi tu!

Buon Appetito

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Per li appassionati della zucca questo è un periodo fantastico ed a loro oggi dedico questo piatto.

Ingredienti:

• 150gr riso per risotti
• 200gr di zucca
• 1/2 cipolla
• 1/2 spicchio d’aglio
• 750ml di brodo vegetale
• sale e pepe
• olio/burro

Preparazione In una padella con dell’olio fai imbiondire la cipolla con uno spiccio d’aglio in camicia Nel frattempo pulisci la zucca privandola della buccia ed i semi. Tagliala poi a dadini Aggiungi la zucca in padella e una mestolata di brodo, cuoci per circa 5 minuti A questo punto aggiungi il riso, cuoci per un minuto e poi aggiungi il brodo e cuoci il riso al dente Correggi di sale e pepe e se necessario aggiungi un po’ di burro per mantecare Buon Appetito

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Incredibilmente semplice, ma ricco di sapore, questo pollo vi sorprenderà.

Ingredienti (per 2 persone) 300gr di Pollo 1/2 spicchio d’aglio 1 peperoncino (privo dei semi se lo preferite meno piccante) olio sale Preparazione In una padella scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino tritati Una volta riscaldato il tutto (occhio a non bruciarlo) aggiungi i petti di pollo e lasciali fermi finché non si cuoce per metà Gira i petti e finisci di cuocerlo (circa lo stesso tempo del secondo passaggio) Servilo accompagnato ad esempio con del riso o del cous cous

Buon appetito!

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….

rullo di tamburi

….

Merluzzo e patate al forno di Elena

(se non vi funziona usate questo URL http://www.gnamgnam.it/index.php/2007/09/12/merluzzo-e-patate-al-forno.htm)

Congratulazioni alla vincitrice e complimenti a tutti i partecipanti

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Questo è il modo con il quale mi preparo gli hamburger quando ne ho voglia, il risultato è ottimo senza bisogno di appesantire il piatto.

Ingredienti

• 1 panino da hamburger
• 1 hamburger (può essere di manzo o di pollo)
• pomodoro, cetriolo, lattuga, cipolla
• senape e ketchup

Preparazione Comincia a cuocere l’hamburger sulla piastra (o meglio sulla griglia), se è di manzo presta molta attenzione durante la cottura a far uscire tutta “l’acqua” che contiene la carne Taglia a fette tutte le verdure Taglia a metà il panino e su una fetta metti il ketchup e sull’altra la senape Quando è tutto pronto assembla il panino cominciando dalla carne ed aggiungendo sopra le varie verdure

Buon Appetito

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Oggi vi presento una piacevole modifica ad un piatto classico, la carbonara è abbastanza facile da fare ed in questa variante risulta ragionevolmente light (circa 350-400Kcal per porzione).

Ingredienti (per 2 persone)

• 150 gr di pasta corta
• 1 uovo
• 15 gr di formaggio grana grattuggiato
• 20 gr di pancetta (puoi sostituirla col prosciutto per farla più light)
• 150 gr di carciofi sott’olio (ben scolati)
• olio
• sale e pepe
• prezzemolo (opzionale)

Preparazione Cuoci la tua pasta corta preferita in acqua bollente e salata Nel frattempo sbatti un uovo con il formaggio, sale e pepe (abbondante) Cuoci la pancetta tagliata a cubetti con un filo d’olio, poi dai una scottata anche ai carciofi Quando la pasta è pronta aggiungila alla padella, dai una mescolata e una volta spento il fuoco aggiungi anche l’uovo sbattuto Inpiatta e, se preferisci, aggiungi sopra un po’ di prezzemolo tritato prezzemolo tritato (opzionale)

Buon Appetito

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Ciao oggi vi propongo una pseudo ricotta fatta in casa. Dico pseudo perchè la ricotta originale si ricaverebbe dal siero di un altro formaggio che poi andrebbe cotto (da cui il nome ri-cotta). Questo metodo è molto semplice ed il risultato è anche buono. Vi consiglio di provarlo almeno una volta. Forse non è conveniente economicamente parlando, ma se vi piace, è un piacere che potete concedervi ogni tanto.

Ringrazio la mia amica Patrizia per la ricetta

Ingredienti (per circa 200gr di ricotta)

• 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cuchiai di aceto di vino bianco o succo di limone

Preparazione Metti a scaldare il latte con il sale in un pentolino Quando è quasi che bolle, versa l’aceto e mescola Lascialo riposare per 10 minuti circa Ora passalo al colino per separare il siero dal formaggio Una volta che è ben asciutto puoi metterlo in una ciotolina e conservarlo in frigo Buon Appetito

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Questa ricetta me l’ha insegnata mia zia Eddy l’ultima volta che sono andato in Venezuela e secondo me è squisita, questi fagiolini sono un ottimo modo per sostituire la solita insalata che siete abituati a mangiare ogni giorno.

Ingredienti (per 2 persone)

• 400gr di fagiolini
• 1 cucchianino d’olio
• 1/2 limone
• 1/2 spicchio d’aglio
• sale e pepe
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato (opzionale)

Procedimento Pulisci i fagiolini tagliando a tutti l’estremita che li teneva legati alla pianta, poi dagli una lavata In pentola a pressione cuocili per circa 5 minuti (da quando fischia) Lascia che si raffreddino un po’… Ora metti semplicemente in una terrina i fagiolini, il succo di mezzo limone, l’olio, l’aglio tritato e se vuoi del prezzemolo tritato e mescola bene tutti gli ingredienti. Buon Appetito!

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Il cuscus o cuscussù (in francese: couscous; in arabo magrebino: kuskusu; in berbero: seksu) è un alimento tipico del Nordafrica, costituito da agglomerati oppure granelli di semola cotti a vapore, in questa ricetta diventa un primo facile da fare e molto buono, inoltre è light!

Ingredienti (per 2 persone) [aumentando un po' le porzioni può diventare un piatto unico]

• 100 gr di cous cous
• 100 ml (o poco più) di acqua
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1/2 cipolla
• olio
• sale e pepe

Procedimento Per prima cosa metti a bollire l’acqua, quando questa bolle spegni pure la fiamma, aggiungi un po’ di sale (1/2 cucchiaino circa) ed il cous cous, mescola un po’ e poi lascia che assorba l’acqua Se il cous cous rimane duretto, puoi aggiungere un altro po’ d’acqua e rimetterlo sulla fiamma per qualche secondo Dopo aver pelato e lavato la carota tagliala rondelle e mettile su una padella antiaderente con un cucchiaino di olio Taglia pure la zucchina e la mezza cipolla ed aggiungila alla padella Quando le verdure sono cotte a piacere, aggiungi il cous cous alla padella, mescola un po’ e servi

Buon appetito

Questa è l’ultima settimana per partecipare al concorso light ma buono, inviami la tua ricetta!

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Con questa ricetta puoi sostituire la pasta con delle zucchine, il procedimento è molto semplice ed il risultato è ottimo. Ideale per chi è intollerante al glutine o all’amido… oppure chi vuole perdere qualche chilo di troppo (mi raccomando però di non esagerare, un po’ di carboidrati fanno sempre bene, anche a chi è a dieta).
Ingredienti (per persona)

• 1  zucchina (1 e mezza se sono piccole)
• 1/2 cucchiaino di olio
• sale
• la tua salsa prefrita

Procedimento Dopo aver lavato le zucchine taglia le due estremità Con un pela patate taglia le zucchine a fettine sottili e lunghe Ruota continuamente le zucchine mentre le tagli e quando arrivi ai semi scarta il cuore della zucchina Una volta che hai tutti gli “spaghetti” (o meglio fettuccine) ti basta cuocerli in padella, quindi metti un filo d’olio e fai scaldare una padella antiaderente Aggiungi poi le fettuccine di zucchina e cuoci per 2-3 minuti (non di più altrimenti rischi di trovarti un purè di zucchine) Servi con sopra la tua salsa preferita, pomodoro oppure aglio olio e peroncino secondo me stanno molto bene

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