Posted in Video Ricette on 08/24/2010 09:52 am by MaurizioPz
Prendendo ispirazione dalla ricetta del tortino della mia futura suocera, e modificandolo un po’, vi presento la mia ricetta per il tortino di spinaci. Uno dei metodi più facili che conosco per far mangiare gli spinaci a coloro a cui non piacciono (ad es. bambini )
Ingredienti
500 g di spinaci
250 g di ricotta
100 g di pancetta a cubetti
2 paste sfoglia
1 cipolla
1 uovo
sale, pepe
formaggio grana
Preparazione
Per prima cosa cuoci gli spinaci surgelati per 10 minuti in acqua bollente e salata
Nel frattempo taglia a fette la cipolla
Poi aggiungila, assieme alla pancetta, ad una padella e cuocila finché la cipolla diventa semi lucida
Quando gli spinaci sono cotti scolali e poi aggiungili alla padella con la cipolla
Cuoci per circa 5 minuti (il tempo di far evaporare l’acqua residua degli spinaci
A questo punto puoi spegnere la fiamma ed aggiungere la ricotta, una grattugiata abbondante di pepe e formaggio grana
Mescola il tutto in modo da distribuire uniformemente
Prepara il fondo del tortino mettendo una confezione di pasta sfoglia
Versaci poi il ripieno e cerca di livellarlo
Aggiungi un uovo al centro del tortino
Finisci ricoprendo con l’altra confezione di pasta sfoglia
Inforna a 180°C (preriscaldato) per 30 minuti
(opzionale) negli ultimi minuti attiva la modalità grill del forno per dargli una doratura
Buon appetito
Consigli:
Il primo consiglio che posso darti è che, se stai cucinando questo piatto d’estate, con il forno acceso e dei lampioni in cucina per illuminare bene la stanza, tieni la pasta sfoglia fino all’ultimo secondo in frigo, altrimenti rischi che ti si “sciolga” in mano come è successo a me durante le riprese
Se vuoi rendere il piatto più light puoi sostituire la pancetta con il prosciutto cotto ed eliminare lo strato superiore di pasta sfoglia
Posted in Video Ricette on 08/16/2010 08:25 pm by MaurizioPz
Lo ammetto, questa ricetta l’ho scopiazzata spudoratamente da starbene, però era troppo buona per non presentarvela. Un ottimo contorno per questo piatto è il cous cous.
Ingredienti:
250 g di pollo
60 g di caprino
4 pomodori secchi
2 cipollotti
1 spicchio d’aglio
sale e pepe
olio
Preparazione
Trita tutte le verdure (cipollotti, pomodori, aglio)
In una padella cuoci il pollo con un filo d’olio
Nel frattempo cuoci in un’altra padella le verdure con un mezzo bicchiere di acqua (o di vino bianco)
Quando il pollo è ben cotto mettilo sopra alle verdure
Metti il caprino sopra il pollo e continua a cuocerlo coperto per 1 minuto
Posted in Video Ricette on 08/09/2010 01:30 pm by MaurizioPz
Queste patate sono squisite e, come sempre, molto facili da fare. Sostanzialmente bisogna fare un passaggio in più rispetto alle classiche patate al forno, ma questo ti farà avere delle patate con una crosta fantastica e internamente morbidissime. Praticamente sono delle crocchette
Ingredienti (per 2 persone):
400g di patate
1 spicchio d’aglio
sale, pepe
olio
rosmarino
Descrizione
Per prima cosa lava le patate e tagliale a pezzettoni (puoi sbucciarle o meno a seconda delle tue preferenze)
Aggiungi le patate a dell’acqua bollente con uno spicchio d’aglio, del rosmarino e del sale.
Cuoci per 5 minuti
Scola le patate e lasciale asciugare completamente
A questo punto condiscile con dell’olio, sale e pepe
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 30-40 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate)
Quando si è formata una bella crosticina dorata vuol dire che le patate sono pronte
Posted in Video Ricette on 08/02/2010 05:08 pm by MaurizioPz
Questa è la ricetta più semplice che conosco per fare la pasta in casa. Ha solo 3 ingredienti ed uno è l’acqua. Il risultato è sorprendente, nonostante non sia pasta all’uovo ha un sapore decisamente superiore a quella comprata in supermercato.
Ingredienti (per 2 persone):
200 g di farina
115 ml di acqua
1/2 cucchiaino di sale
il tuo sugo preferito
Preparazione
Unisci alla farina il sale e mescola un po’
Poi aggiungi l’acqua, mescola con un cucchiaio finché puoi e poi finisci di impastarla con le mani
Quando il tutto è ben impastato puoi mettere un po’ di farina sul tavolo e stenderla con un mattarello
Dovrai ogni tanto girare l’impasto, metti un po’ di farina sopra prima di farlo
Una volta che l’hai steso per bene non ti resta che tagliarlo della forma voluta
In fine cuocilo in acqua bollente e salata per un paio di minuti
O via RSS
Loading ...
)
