Tiramisù | Un ingegnere in cucina

 

Tiramisù

Pubblicato in Video Ricette il 25/11/2009 12:18 pm da MaurizioPz
Tiramisu

Diversi tra voi me lo avete chiesto… finalmente mi sono deciso a fare la video ricetta del Tiramisù. Questo è un dolce che normalmente prepara la mia ragazza ed a me piace veramente tanto, posso dire che probabilmente è il mio dolce preferito. È stata una sua idea quella di modificare la ricetta originale aggiungiungendo la ricotta ed i frammenti di cioccolato e devo dire che è geniale. Il risultato è pericolosamente buono.

Ingredienti:

  • 500 gr di mascarpone
  • 100 gr di ricotta
  • 5 tuorli
  • 100 gr di zucchero
  • 200 gr di cioccolato (circa)
  • 250 gr Savoiardi (circa)
  • cacao in polvere (va bene il nesquik se vuoi)
  • caffè freddo zuccherato
Preparazione

  • Sbatti i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere una crema biancastra
  • Aggiungi il mascarpone e la ricotta e mescola finché si amalgano completamente
  • Su una teglia alterna uno strato di savoiardi (inzuppati brevemente nel caffé), uno strato di crema al mascarpone e uno strato di cioccolato spezzettato
  • Finisci con uno strato generoso di cioccolato spezzettato e poi uniforma con il cacao in polvere
  • Conserva in frigo fino a prima di servirlo

Buon Appetito


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11 Comments

  1. Super buono e legero, l’aggiunta delle scagliè di cioccolato è la “ciliegina sulla torata”…

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  2. BUONISSIMA!!!! ma quindi gli albumi non si utilizzano proprio?!?

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  3. Oswaldo Pozzobon
    11/26/2009 at 8:49 am

    Parece facil. La presentaciòn con mitad envace se ve bien interesante!
    Da idea de lo que significa “hago mitad receta”
    Felicitaciones

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  4. sembra ottimo! rubo la ricetta

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  5. Ciao Maurizio….Grazie ogni volta per la voglia di cucinare che trasmetti !!!
    In questo caso però vorrei proporti io due varianti all ricetta del Tiramisù. Me l’ha lasciata in “eredità” il mio ex-marito e posso concedere che – solo in questo caso !!!! – sia stato un genio !
    Dunque lui usa Pavesini al posto dei Savoiardi (fidati, non li cambierai più) e nella crema aggiunge almeno metà dose di panna montata, dimunuendo però il mascarpone.
    Sappimi dire !
    Ciao

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    • Ciao Paola,
      grazie per i tuoi consigli, proverò di sicuro… chissà se dovrò rifare il video con la tua variante

      Ciao!

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  6. sembra buono, solo una cosa devo obiettare, la spolverata finale di cacao va messa solamente quando tiri fuori il tiramisù dal frigo e lo servi, anzi in realtà andrebbe spolverata ogni singola porzione che si serve. Se spolveri prima e lo lasci ore in frigo, quando lo tiri fuori, il cioccolato si è impregnato nella crema, es esteticamente non è bello ma anche il sapore ne perde tantissimo.
    Comunque sembra buona l’idea della ricotta, ma anche quella dell’ausilio della panna

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    • Grazie per il commento… non ho mai avuto di questi problemi, ma comunque è sicuramente un ottimo consiglio da tenere a mente

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