Gnocchi di ricotta e zucchine

Pubblicato in Video Ricette il 17/11/2009 08:44 pm da MaurizioPz

Simili come procedimento a gli gnocchi di zucca, questi hanno tutt altro sapore e consistenza, secondo il mio parere sono assolutamente da provare

Ingredienti: (per 2 persone; circa 380 Kcal per porzione)

Per il condimento

Preparazione

Fai cuocere in pentola a pressione le tue zucchine finché diventano abbastanza morbide da spappolarle con una forchetta. Normalmente 2-3 minuti, può essere di più se la zucchina è tanto grossa
Spappola in una terrina la zucchina ed elimina l’acqua in eccesso
Aggiungi ora la farina, la ricotta, le uova, il sale, un po’ di noce moscata e mescola il tutto
Ora, come abbiamo fatto per gli gnocchi di zucca, versa un po’ di composto alla volta nell’acqua bollente e salata aiutandoti con due cucchiaini
Quando gli gnocchi vengono a galla scolali per bene, poi in un piatto aggiungi un po’ di burro e grana grattuggiato

Buon Appetito

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