Carbonara con carciofi | Un ingegnere in cucina

 

Carbonara con carciofi


Carbonara con carciofi

Oggi vi presento una piacevole modifica ad un piatto classico, la carbonara è abbastanza facile da fare ed in questa variante risulta ragionevolmente light (circa 350-400Kcal per porzione).

Ingredienti: (per 2 persone; circa 4700 Kcal per porzione)

  • 150 gr di pasta corta
  • 1 uovo
  • 15 gr di formaggio grana grattuggiato
  • 20 gr di pancetta (puoi sostituirla col prosciutto per farla più light)
  • 150 gr di carciofi sott’olio (ben scolati)
  • olio
  • sale e pepe
  • prezzemolo (opzionale)
Preparazione

  • Cuoci la tua pasta corta preferita in acqua bollente e salata
  • Nel frattempo sbatti un uovo con il formaggio, sale e pepe (abbondante)
  • Cuoci la pancetta tagliata a cubetti con un filo d’olio, poi dai una scottata anche ai carciofi
  • Quando la pasta è pronta aggiungila alla padella, dai una mescolata e una volta spento il fuoco aggiungi anche l’uovo sbattuto
  • Inpiatta e, se preferisci, aggiungi sopra un po’ di prezzemolo tritato
  • prezzemolo tritato (opzionale)

Buon Appetito



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3 Comments

  1. Oswaldo Pozzobon

    Sembra molto buono, proverò a farla e ti farò sapere

    Rispondi

  2. mitico Maurizio, ottimo sito ed ottime ricette, guardo spesso i tuoi video anche su youtube! ghiottissima questa carbonara carciofata.
    per farla ancora più light mi viene in mente che si potrebbero utilizzare carciofi in barattolo al naturale oppure surgelati. il prezzemlo ben si sposa con il carciofo.

    Rispondi

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