Un ingegnere in cucina

Ciao oggi vi propongo una pseudo ricotta fatta in casa. Dico pseudo perchè la ricotta originale si ricaverebbe dal siero di un altro formaggio che poi andrebbe cotto (da cui il nome ri-cotta). Questo metodo è molto semplice ed il risultato è anche buono. Vi consiglio di provarlo almeno una volta. Forse non è conveniente economicamente parlando, ma se vi piace, è un piacere che potete concedervi ogni tanto.

Ringrazio la mia amica Patrizia per la ricetta

Ingredienti (per circa 200gr di ricotta)

• 1 litro di latte (intero o parzialmente scremato)
• 1 cucchiaino di sale
• 2 cuchiai di aceto di vino bianco o succo di limone

Preparazione Metti a scaldare il latte con il sale in un pentolino Quando è quasi che bolle, versa l’aceto e mescola Lascialo riposare per 10 minuti circa Ora passalo al colino per separare il siero dal formaggio Una volta che è ben asciutto puoi metterlo in una ciotolina e conservarlo in frigo Buon Appetito

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