Carpaccio | Un ingegnere in cucina

 

Carpaccio

Pubblicato in Video Ricette il 27/07/2009 10:24 am da MaurizioPz

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Carpaccio

Ingredienti (1 persona)

  • 100gr di controfiletto tagliato finissimo
  • 25 gr di rucola/valeriana/prezzemolo (a vostra scelta)
  • 25 gr di grana tagliato a scaglie
  • succo di limone
  • olio, sale, pepe
Preparazione (meno di 5 minuti)

  • metti il carpaccio su un piatto da portata, cercando di fargli occupare maggior superficie possibile
  • in un barattolo versa il succo di limone e tre volte tanto olio di oliva, sale e pepe. Chiudi il barattolo ed agita per bene
  • usa l’emulsione appena fatta per condire la carne
  • sopra metti la rucola (o verdura scelta) e le scaglie di grana.

Buon Appetito


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