Posted in Uncategorized on 02/23/2009 11:13 am by MaurizioPz
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YKS Channel
Oggi volevo approfittare per farvi sapere che ormai, quasi dall’inzio del mio modesto “progetto” di cucina, ho avuto il piacere di lavorare con le persone dietro a YKS Channel.
Questo è un canale televisivo (in onda su Music Box [Sky 717], Virgilio e Yalp!) che trasmette contenuti creati dagli utenti, è una specie di youtube per la TV, dove ovviamente i video sono selezionati accuratamente.
Io ho avuto il piacere di partecipare con molti dei miei video e quindi volevo suggerirvi di darci un occhiata, magari vi capita di trovarmi in TV!!! O nel “peggiore dei casi” trovare molti video interessanti di altra gente come me (e come te).
Posted in Video Ricette on 02/23/2009 10:33 am by MaurizioPz
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il video della ricetta si trova in fondo al post
Questa ricetta è l’ideale per convincere i bambini a mangiare i piselli, ma non è buona solo per quello, il sapore della pancetta e la cremosità del formaggio la rendono un ottimo primo piatto.
Ingredienti (per 2 o 3 persone)
250gr pastina da brodo
150gr piselli surgelati
100gr pancetta a cubetti
2 cucchiai di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
Posted in Video Ricette on 02/16/2009 09:41 am by MaurizioPz
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Il video della ricetta lo trovi in fondo al post
Un classico, del carnevale, rivisitato, le frittelle alla ricotta sono pericolosamente buone. Se siete a dieta vi consiglio di evitarle, non per quanto calorica sia una, ma per quanto sia difficile mangiarne solo una.
Per prima cosa metti a mollo le uvette in acqua tiepida
Grattugia la buccia di arancia e spremi il succo
In una terrina abbastanza ampia separa il tuorlo dall’albume delle uova e monta l’albume
Una volta montati gli albumi incorpora anche i tuorli, lo zucchero, il succo e la buccia d’arancia
Continuando a mescolare puoi aggiungere il lievito, la farina e la ricotta
In fine aggiungi le uvette (scolate ed asciugate)
Una volta mescolato per bene lascia riposare il composto per 1 ora
A questo punto metti sul fuoco abbastanza olio ed aspetta che si riscaldi. Puoi controllare se è caldo immergendo uno stuzzicadenti e vedendo se “frigge”
Ora, usando due cucchiaini, prendi parte della massa e versalo sull’olio
Quando sotto diventano marroncine devi girare le frittelle, e poco dopo le dovrai scolare su un piatto con della carta assorbente
Il risultato dovrebbero essere delle frittelle marroncine e croccanti fuori, eppure morbide internamente
Buon Appetito
Questo è il primo video che faccio in trasferta Scusate se la qualità non è delle migliori
Aggiornamento: Mi è stato consigliato di sostituire l’olio con lo strutto per fare in modo che le frittelle siano meno unte