Un ingegnere in cucina

YKS Channel

Oggi volevo approfittare per farvi sapere che ormai, quasi dall’inzio del mio modesto “progetto” di cucina, ho avuto il piacere di lavorare con le persone dietro a YKS Channel.

Questo è un canale televisivo (in onda su Music Box [Sky 717], Virgilio e Yalp!) che trasmette contenuti creati dagli utenti, è una specie di youtube per la TV, dove ovviamente i video sono selezionati accuratamente.

Io ho avuto il piacere di partecipare con molti dei miei video e quindi volevo suggerirvi di darci un occhiata, magari vi capita di trovarmi in TV!!! O nel “peggiore dei casi” trovare molti video interessanti di altra gente come me (e come te).

www.yks.tv

il video della ricetta si trova in fondo al post

Questa ricetta è l’ideale per convincere i bambini a mangiare i piselli, ma non è buona solo per quello, il sapore della pancetta e la cremosità del formaggio la rendono un ottimo primo piatto.

Ingredienti (per 2 o 3 persone)

• 250gr pastina da brodo
• 150gr piselli surgelati
• 100gr pancetta a cubetti
• 2 cucchiai di formaggio cremoso (tipo philadelphia)
• 1 cucchiaio di burro
• formaggio grana
• sale e pepe

Preparazione (15 minuti)

• Su una padella a fuoco alto, con un filo d’olio, versa la pancetta e lasciala che diventi croccante
• A questo punto, aggiungi alla pancetta i piselli surgelati
• In una pentola con acqua bollente e salata aggiungi la pastina
• Grattuggiati a parte un po’ di formaggio grana
• Quando la pasta è pronta, prima di scolarla, prendi 2 mestolate dell’acqua di cottura.
• Scola la pasta e poi aggiungila alla padella. Abbassa la fiamma
• Aggiungi il formaggio tipo philadelphia e comincia a farlo sciogliere
• Aggiungi anche l’acqua di cottura fino a che si formi una cremina con il formaggio, aggiungi anche il grana ed il burro
• Una volta che il burro si è sciolto, puoi servire la pasta grattugiando sopra un po’ di pepe

Buon Appetito

Ogni tanto mi capita di incappare in ricette interessanti che trovo su altri siti di cucina, e mi fa piacere condividerle con te…

Ecco un esempio di ciò che ho trovato questa settimana

• Mousse al cioccolato con salsa ai lamponi (di Anna)

• Roselline di patate (di Elena)

• Ricotta & lemon pancakes (di Sigrid)

• Plumcake Marmorizzato (di Nighfairy)

Il video della ricetta lo trovi in fondo al post

Un classico, del carnevale, rivisitato, le frittelle alla ricotta sono pericolosamente buone. Se siete a dieta vi consiglio di evitarle, non per quanto calorica sia una, ma per quanto sia difficile mangiarne solo una.

Ingredienti (per 15/20 frittelle)
200gr farina
100gr ricotta
100gr zucchero
100gr uvette
2 uova
1 arancia
1/2 bustina di lievito

Preparazione (20 min + 1 ora a riposo)

• Per prima cosa metti a mollo le uvette in acqua tiepida
• Grattugia la buccia di arancia e spremi il succo
• In una terrina abbastanza ampia separa il tuorlo dall’albume delle uova e monta l’albume
• Una volta montati gli albumi incorpora anche i tuorli, lo zucchero, il succo e la buccia d’arancia
• Continuando a mescolare puoi aggiungere il lievito, la farina e la ricotta
• In fine aggiungi le uvette (scolate ed asciugate)
• Una volta mescolato per bene lascia riposare il composto per 1 ora
• A questo punto metti sul fuoco abbastanza olio ed aspetta che si riscaldi. Puoi controllare se è caldo immergendo uno stuzzicadenti e vedendo se “frigge”
• Ora, usando due cucchiaini, prendi parte della massa e versalo sull’olio
• Quando sotto diventano marroncine devi girare le frittelle, e poco dopo le dovrai scolare su un piatto con della carta assorbente

Il risultato dovrebbero essere delle frittelle marroncine e croccanti fuori, eppure morbide internamente

Buon Appetito

Questo è il primo video che faccio in trasferta Scusate se la qualità non è delle migliori

Aggiornamento: Mi è stato consigliato di sostituire l’olio con lo strutto per fare in modo che le frittelle siano meno unte